神奇的白芷：炖肉时加入一点，香味入骨，让你越吃越想吃！

神奇的白芷：炖肉时加入一点，香味入骨，让你越吃越想吃！

在炖肉时，只需添加少许这种佐料，就能让肉变得又香又软，不会煮得过烂，而且吃起来越吃越有味道。这种神奇的烹饪食材便是白芷，它是中药材中的一种常见品种，具备祛风散寒、止痛通窍等功效。在烹饪过程中，白芷能够除去鸡肉的腥味，同时赋予菜肴更浓郁的香气，使得鸡肉更加美味可口。

鸡肉炖白芷

食材：

• 400克鸡肉
• 2克白芷
• 适量的姜片和葱段
• 适量的料酒、盐、生抽、鸡精以及清水

制作步骤：

1. 将鸡腿肉洗净后切成小块备用，将洗净的白芷放入碗中，加入适量清水，然后浸泡30分钟。
2. 先在热锅里倒入凉油，然后加入姜片和葱段，翻炒至散发出香味。
3. 把鸡肉块加入锅内煸炒，直到变色，然后加入料酒、生抽、盐和鸡精，均匀地翻炒。
4. 将浸泡好的白芷与水一同倒入锅中，加入适量清水，直至水面高过鸡肉块即可。
5. 大火煮沸后，转小火慢炖30分钟，直至鸡肉变得柔软入味为止。

这道美味的白芷炖鸡不仅味道鲜美，同时还具备一定的保健功效。白芷具有祛风散寒的功效，可一定程度上缓解感冒、头痛等症状；而鸡肉富含丰富的蛋白质和多种营养物质，有助于增强免疫力。建议大家可以尝试在家中烹饪一下，相信会为您带来独特的美味享受。

白芷和川芎熬制的鱼头汤

食材：

• 半只鳙鱼
• 白芷适量
• 川芎适量
• 枸杞适量
• 8粒白胡椒
• 4片姜片
• 适量盐和料酒

制作步骤：

1. 先将鳙鱼头洗净备用，同时备好川芎、白芷、枸杞、胡椒粒和姜片。
2. 在锅中热油，加入姜片爆香，再放入鱼头煎炸片刻，随后倒入少许料酒去除腥味。
3. 煎至稍微泛黄即可，接着用砂锅煮开水，将预先准备好的川芎、白芷、枸杞和胡椒粒放入其中。
4. 将刚刚煎好的鱼头放入砂锅中，等沸腾后转小火炖煮大约40分钟即可，待适量盐调味后即可出锅。

注意事项：
请确保将鱼头煎一下以去除腥味，同时注意不要过多放川芎和白芷，以免产生苦味。

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