云龙湖畔的地锅鸡，徐州冬日里的温暖记忆

云龙湖畔的地锅鸡，徐州冬日里的温暖记忆

徐州的冬天，最惬意的事莫过于约上三五好友，来到云龙湖畔，一边欣赏湖光山色，一边围着热腾腾的地锅鸡大快朵颐。今天就带你走进这座美食与美景并存的城市，感受徐州人冬日里的幸福时光。

地锅鸡，这道起源于苏北鲁南微山湖地区的传统美食，如今已成为徐州的招牌菜之一。相传，最早是湖上的渔民为了方便，在船上支起小泥炉，用铁锅煮菜，锅边贴上面饼，这种饭菜合一的烹饪方式便由此诞生。

徐州的地锅鸡以清淡爽口著称，与贵州等地的重辣风格截然不同。其特点是汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。制作时选用当地散养的土鸡，配以土豆、鱼豆腐、干香菇、粉条等食材，慢火炖煮，让各种食材的味道相互渗透。

在徐州，几乎每家饭店都有这道菜，但要说到最地道的，还得是那些藏在街巷深处的小店。比如位于云龙湖畔的老家地锅，每天都是人满为患，想吃的话最好提前预约。还有小两口地锅，也是当地人口碑极佳的店家，价格实惠，味道地道。

云龙湖是徐州的“城市客厅”，湖光山色，风景如画。冬天的云龙湖别有一番风味，湖面波光粼粼，远处的云龙山披上了银装，构成了一幅绝美的冬日画卷。在湖畔的小店里，点上一锅热腾腾的地锅鸡，围坐在暖烘烘的炉火旁，一边品尝美食，一边欣赏窗外的湖景，那种惬意，简直让人忘记了外面的寒冷。

吃饱喝足后，不妨沿着湖边散散步，或者租一艘小船，在湖面上悠闲地划桨。如果时间充裕，还可以去附近的徐州博物馆逛逛，了解这座有着数千年历史的古城的深厚文化底蕴。

徐州人喜欢说：“冬吃地锅鸡，夏喝绿豆汤。”这句俗语道出了徐州人对季节性美食的喜爱。冬天，约上家人朋友，来云龙湖畔吃一顿热腾腾的地锅鸡，感受徐州人独有的豪爽与热情，绝对是一次难忘的体验。所以，如果你冬天来徐州，一定不要错过这个“美食+美景”的绝佳组合！