“补脑第一名”不是核桃、鸡蛋，而是它，孩子常吃记忆力高！

“补脑第一名”不是核桃、鸡蛋，而是它，孩子常吃记忆力高！

在追求孩子智力发展的道路上，家长们总是不遗余力地寻找各种“补脑”食材。虽然核桃和鸡蛋常被提及，但有一种食材的营养价值可能更胜一筹——那就是鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋虽小，但其营养价值却远超想象。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，这些成分对孩子的生长发育和身体健康非常有益。其中，鹌鹑蛋中的蛋白质含量比鸡蛋高出很多，而且更容易被人体吸收利用。此外，鹌鹑蛋中还含有丰富的维生素 B1、B2、B6、E 等维生素，这些维生素对孩子的大脑发育和记忆力提高有很大的帮助。此外，鹌鹑蛋中还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、硒等，这些矿物质对孩子的生长发育和身体健康也非常有益，一定要多给孩子吃一些。

鹌鹑蛋炖五花肉

食材准备

• 鹌鹑蛋
• 五花肉
• 葱姜
• 料酒
• 干辣椒
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 草果
• 砂仁
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 鸡精

制作步骤

1. 处理五花肉：准备一块五花肉，皮朝下放入无水无油的锅中，把表皮煸至焦黄，取出用刀刮一遍，再用清水清洗几遍，控干水分，切成大小均匀的块备用。
2. 煮鹌鹑蛋：准备适量的鹌鹑蛋，清洗干净，锅中加入清水，放入鹌鹑蛋煮熟，捞出过下凉水，去壳备用。
3. 调料准备：姜切片、蒜剥皮、小葱切段、大葱切段、干辣椒5个(微辣增香)、八角1个、香叶5片、桂皮1小块、草果2个、砂仁2个、生抽、老抽、盐、鸡精
4. 五花肉焯水：把五花肉凉水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，撇掉浮沫，捞出用温水清洗干净备用。
5. 炒五花肉：锅烧热加入少量油润锅，加入五花肉，翻炒出多余油脂后盛出。
   
6. 炒糖色：锅内留少量底油，加冰糖小火炒至枣红色，加五花肉翻炒上色。
7. 炖煮：五花肉上色后再加姜、蒜、大葱、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、砂仁，炒香后加热水，调味加生抽、老抽，水开转中小火，炖30分钟。
8. 加入鹌鹑蛋：时间到加入鹌鹑蛋、盐，搅拌均匀，继续炖20分钟。
9. 完成：时间到，加少许鸡精，开大火收汁，最后出锅撒上葱花即可。
   

营养价值

1. 促进大脑发育：鹌鹑蛋中富含的卵磷脂、脑磷脂等营养物质，是大脑细胞的重要组成部分。这些成分能够促进神经细胞的生长和连接，增强记忆力、提高学习能力和思维敏捷度，让孩子在学习中更加得心应手。
2. 增强免疫力：丰富的蛋白质和多种维生素、矿物质共同作用，有助于增强孩子的免疫力，使他们能够更好地抵御疾病的侵袭。孩子身体强壮，才能更好地投入到学习和生活中。
3. 保护视力：其中的维生素 A 等营养成分对眼睛健康有益。在如今电子设备普及的时代，孩子的眼睛容易受到伤害，适当食用鹌鹑蛋可以在一定程度上保护视力，预防眼部疾病。
4. 促进生长发育：优质的蛋白质、钙等营养成分有助于孩子骨骼和肌肉的生长发育。让孩子拥有健康的体魄，为他们的未来发展奠定坚实的基础。