刻在老广DNA里的早茶文化，是广州传统美食文化的一道靓丽风景线

刻在老广DNA里的早茶文化，是广州传统美食文化的一道靓丽风景线

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老广的早茶文化已经是刻进DNA里面的，深入骨髓，不可自拔，宁愿不吃早饭，也要吃早茶的老广，无论多累都要早早爬到茶楼去饮茶，不然就没有座位饮茶啦。

广东早茶最初可以追溯到咸丰年间，当时广州就有卖茶卖点心的馆子，门口上挂着写着“茶话”两个大字的木匾或者木牌，给那些经商或者做生意的客人歇脚闲聊，后来慢慢出现了“茶居”，再渐渐地。发展规模越来越大、点心越来越多样，就成了“茶楼”，随着经济贸易的发展和西方文化的深入。广州人饮早茶的风气日渐庞大，已经成了一种历史传统文化和标志。

对于大多数的人来说，可能对于老广的饮早茶或者叹早茶的理解有些表面化，别人的喝茶可能就是三五好友聚在一起单纯喝茶，但是他们的喝茶其实是配角，真正的主角是那些精致美味样式多样的点心。是的，没错，对于老广来说，最基本的标配也得是“一盅两件”，即一壶茶水，两个点心。所以广东人的早茶真的是去吃的，能饱腹的，能当做一日三餐的。

广东早茶的茶点呢也分“干和湿”两种类型，干的有例如：包子、酥点、饺子、粉果等；湿的比如：汤类、糖水甜品类、肠粉类、粥类等，这两种都各有讲究，别具风味。像茶楼里面的叉烧包、艇仔粥、肠粉、虾饺、排骨、凤爪、金钱肚等都是最受欢迎，几乎每桌必点的点心，约着朋友家人，不赶时间的坐在一起叹早茶，真的可以聊上一整天，所以如果外地的朋友来到广州，一定来去试试早茶，不仅是去吃，也是去感受一下这浓郁的早茶文化氛围。