手撕包菜炒肉片：简单美味的家庭新宠

手撕包菜炒肉片：简单美味的家庭新宠

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/IVTA4CM505538MON.html

2.

https://xbyolive.com/shi-pu/shou-si-bao-cai/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107480689/

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http://www.52hrtt.com/slfk/n/w/info/F1732590839748

手撕包菜炒肉片，这道看似简单的家常菜，却以其独特的口感和简单的制作方法，成为了许多家庭餐桌上的新宠。作为中国十大经典家常菜之一，手撕包菜以其爽脆的口感和丰富的营养，赢得了众多人的喜爱。而加入肉片后，不仅提升了菜品的口感层次，更使其成为一道色香味俱佳的美味佳肴。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

• 新鲜包菜半个
• 五花肉100克
• 大蒜3瓣
• 干辣椒适量
• 生抽、蚝油、糖、盐等调味料

处理食材

1. 包菜从中间切开，去除硬芯，撕成小块。注意一定要用手撕，这样更容易入味。
2. 五花肉切成薄片，大蒜切末，干辣椒切段备用。

烹饪过程

1. 热锅凉油，先放入五花肉煸炒出油脂。五花肉的油脂可以让包菜更加香脆，如果没有五花肉，可以用猪油代替。
2. 五花肉炒至微微焦黄后，加入大蒜末和干辣椒段爆香。
3. 加入撕好的包菜，全程保持中大火快炒。注意要慢慢翻炒，等包菜明显缩水后再快速翻炒30秒，让包菜充分出水。
4. 包菜炒至明显缩水时，加入适量的盐和鸡精调味。此时可以加入一勺生抽和半勺蚝油，增加鲜味。
5. 最后沿锅边烹入少许香醋，增加香气，但要注意不要让醋的酸气过于明显。

出锅装盘

炒至包菜保持翠绿且明显成熟后，即可关火出锅。此时的包菜应该香辣脆爽，肉片鲜嫩多汁，绝对是一道下饭神器。

这道手撕包菜炒肉片，最大的特点就是香辣脆爽，非常下饭。包菜经过手撕和快炒，保持了其爽脆的口感，而五花肉的加入则增加了菜品的层次感。同时，这道菜的营养价值也很高，包菜富含维生素和纤维素，五花肉则提供了优质的蛋白质。

对于正在减肥的朋友来说，这道菜也是一个很好的选择。每100克的包菜只有22大卡的能量，既能为身体提供热量，还能多吃不长胖。而五花肉的量也可以根据个人需求进行调整，做到美味与健康兼得。

手撕包菜炒肉片，就是这样一道简单又美味的家常菜。它不需要复杂的烹饪技巧，也不需要太多的调味料，却能让人回味无穷。无论是作为日常的下饭菜，还是招待客人的拿手菜，它都能完美胜任。所以，不妨在周末的餐桌上，给家人露一手吧！