酥香泛岭海：深圳博物馆里的粤式酥点文化之旅

酥香泛岭海：深圳博物馆里的粤式酥点文化之旅

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http://szbaike.com/travel/c-heritage/

“酥香泛岭海——粤式酥点制作技艺的传承”展览正在深圳博物馆火热展出，这场展览不仅是一次味蕾的盛宴，更是一场文化的传承之旅。展览通过精选的“粤酥模型”、“制饼模具”、“非遗证书”等17件（套）展品，向观众讲述了粤式酥点的起源及其百年传承与发展。

酥饼类面食最早可追溯至北魏时期，其制作方式自北向南传播，逐渐丰富了中国饮食文化。粤式酥点作为南酥的代表派别，其中广东陆丰庄氏家族是重要的传承者之一。展览的第一部分“启程——粤酥千年”就为我们展现了这段悠久的历史。

进入20世纪中叶，粤式酥点制作技艺持续演进，呈现多样化发展。庄氏家族辗转陆丰、香港两地，既吸收了西式酥皮制作技艺，又融合了在地民俗文化与本土风味，使粤式酥点呈现中西合璧风格。这一部分展示了各种制饼模具和饼模，其样式繁多，吸收了潮汕地区民间雕刻、剪纸、刺绣、泥塑等艺术元素，形成独具一格的艺术品。

1990年，庄氏家族第三代传承人庄祖来与第四代传承人庄流创来到深圳经营粤式酥点，将粤酥传统手工制作技艺与现代生产工具结合，让其得到更广泛的传播。这一部分展示了现代粤式酥点的制作流程和工具，体现了传统技艺在现代社会的创新与发展。

配合展览开幕，麦轩非遗酥点DIY活动也在展楼中庭开展。活动通过科普讲解、上手制作的形式，让观众亲身体验粤式酥点制作流程，从选料、揉面到塑形、烘焙，在每一个环节体会工匠们的智慧和心血，激发市民观众对非遗技艺的敬重之情。

此外，现场还有限时“麦轩”摊车，观众观展后可以在展厅领取“饼票”，凭票领取酥点。当晚，深圳博物馆同心路馆（古代艺术）延时开放，由深圳本土非遗艺术团博艺皮影艺术团献上的流光皮影戏在报告厅内上演。

• 展览名称：酥香泛岭海——粤式酥点制作技艺的传承
• 展览时间：2024年12月20日-2025年2月20日
• 展览地点：深圳博物馆同心路馆（古代艺术）7号展厅
• 门票：免费免预约

粤式酥点作为岭南美食的代表之一，承载着地域特色和文化记忆，其独特的制作工艺和丰富的口味，犹如一条文化根脉，连接着过去与未来。春节期间，不妨带着家人一起来深圳博物馆，感受这份独特的岭南文化魅力吧！