淮黑十八卤教你自制安全卫生的十三香小龙虾

淮黑十八卤教你自制安全卫生的十三香小龙虾

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/C9FRFA730522CNOH.html

2.

https://blog.csdn.net/FangyingSonic/article/details/138537798

3.

https://m.ac.qq.com/ask/detail/aid/peurforhqb

4.

http://www.dailijm.com/mobile/company/search.php?kw=%E5%8D%A4%E5%91%B3&job=ajax

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http://wap.jiameng.com/zixun/news/Z0H893501424.htm

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107341640/

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http://www.viplucai.com/luweizixun/1919.html

8.

http://www.dailijm.com/company/search.php?kw=%E9%A4%90%E9%A5%AE&page=3

9.

http://www.sgyfshzx.com/Newsl/info/id/57.html

十三香小龙虾是夏季餐桌上的经典美食，以其独特的香辣口感和鲜嫩的虾肉征服了无数食客的味蕾。今天，我们就来分享一下如何在家制作一道安全卫生、美味可口的十三香小龙虾。

• 主料：新鲜小龙虾3斤
• 调料：
  • 十三香粉：适量
  • 辣椒：适量
  • 花椒：适量
  • 生姜：适量
  • 大蒜：适量
  • 花雕酒（或啤酒）：适量
  • 酱油：适量
  • 蚝油：适量
  • 松鲜鲜调味料（味精）：适量
  • 辣椒粉：适量
  • 葱：适量

1. 初步清洗：将小龙虾放入清水中，加入少许盐和白醋，浸泡1-2小时，让其吐出体内杂质。

2. 去除污物：
   • 剪掉触须和大钳后面的小爪子
   • 用毛刷仔细刷洗腹部和爪部
   • 去除虾线（虾肠）

3. 最后冲洗：用流动的清水冲洗干净，沥干水分备用。

1. 油炸：
   • 锅中倒入适量油，油温控制在六成热（约180℃）
   • 将处理好的小龙虾放入油中炸至红色，捞出备用

2. 炒制：
   • 锅中留底油，加入生姜、大蒜、辣椒炒出香味
   • 再加入花椒和其他香料炒香
   • 放入炸好的小龙虾翻炒均匀

3. 调味：
   • 加入适量的花雕酒、酱油、蚝油调味
   • 倒入适量的热水，水量没过小龙虾即可
   • 加入十三香粉和其他调料

4. 炖煮：
   • 大火烧开后转小火炖煮15-20分钟
   • 期间要经常翻动，确保入味均匀

5. 收汁：
   • 待汤汁浓稠时，加入葱段
   • 撒上松鲜鲜调味料，翻炒均匀
   • 最后淋上少许香油，撒上白芝麻和香菜点缀

1. 油温控制：油炸时油温不宜过高，六成热最佳，否则容易导致虾黄流失。
2. 烹饪时间：总烹饪时间控制在20-25分钟，时间过长会影响口感。
3. 保存方法：如果不能及时食用，应将小龙虾捞出，用保鲜膜包好放入冰箱保鲜，再次食用时需回锅加热。

按照以上步骤，你就能在家轻松制作出一道美味的十三香小龙虾。记得在处理和烹饪过程中注重安全卫生，这样才能享受到健康美味的美食。