葱姜蒜的神奇功效，你知道多少？

葱姜蒜的神奇功效，你知道多少？

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新浪网

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来源

1.

http://finance.sina.com.cn/jjxw/2024-11-08/doc-incvhmep1961149.shtml

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葱姜蒜，这三个看似平凡的调味品，却在我们的日常生活中扮演着不可或缺的角色。它们不仅能为菜肴增香添色，还具有丰富的药用价值和健康功效。今天，就让我们一起来探索葱姜蒜的神奇世界吧！

葱：散寒通阳的养生佳品

葱具有散寒通阳、解表发汗的功效，可用于治疗风寒感冒。现代研究表明，葱具有解热、祛痰、促进消化吸收、抗菌、抗病毒、降血脂、降血压、降血糖的功效。

姜：温中止呕的“呕家圣药”

生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒等功效，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。民间有吃生姜防晕车、晕船的说法，或贴内关穴，有明显的效果。生姜还因此有“呕家圣药”之誉。

大蒜：消炎抗病毒的天然良药

大蒜具有解毒消肿、杀虫、止痢的功效，可用于痈肿疮疡、疥癣、肺痨、顿咳、泄泻、痢疾等症。现代研究表明，大蒜具有灭菌消炎作用，同时还有很强的抗病毒能力，有防病保健的作用。

谁先下锅？

在烹饪中，葱姜蒜的使用顺序也大有讲究。一般来说，葱姜蒜需要先下锅炝锅，以激发出香味。但是，如果肉类腥味较多，应该先将肉下锅炒香，去除腥味后再下葱姜蒜。

搭配有讲究

• 葱适合与贝类搭配，可以缓解贝类的寒性，增强免疫力
• 姜适合与鱼类搭配，可以去除鱼腥味，缓解关节疼痛
• 蒜适合与肉类搭配，可以去除肉腥味，增加食欲

炒菜小技巧

在炒菜时，味道的烹饪大致分为6个阶段：去异、请香、调味、融合、入味、补味。为了保持味道的纯净，需要遵循“异味儿走了，下一个食材才能下锅”的原则。

1. 葱白梨汤：止咳去痰
   将葱白和梨一起煮汤，可以有效缓解咳嗽和咳痰的症状。

2. 葱白豆豉汤：预防感冒
   在感冒初期，可以喝一碗葱白豆豉汤，有助于发汗解表，预防感冒。

3. 大蒜泡红酒：降脂降压
   将大蒜泡在红酒中，可以制作出具有降脂降压功效的饮品。

4. 生吃大蒜：预防感冒
   大蒜中的硫化丙烯成分可以杀灭病原菌，减少感冒症状。

5. 姜茶：缓解消化不良
   用生姜加萝卜炖汤喝，可止吐解腻。将生姜置于猪肚内煮汤吃，可治消化不良和脾虚。

葱姜蒜不仅是日常烹饪中的重要调料，更是拥有诸多健康益处的超级食品。它们能加快新陈代谢、补充维生素、预防感冒，甚至有助于平稳血糖。了解葱姜蒜的不同部位及其独特功效，比如葱白梨汤止咳去痰、葱白豆豉汤防感冒、大蒜泡红酒降脂等，让你在日常饮食中充分利用这些天然良药。无论是生吃还是烹饪，葱姜蒜都能为你的健康保驾护航。