畜牧业抗生素滥用：一场关乎餐桌安全的全球挑战
畜牧业抗生素滥用：一场关乎餐桌安全的全球挑战
近日，世界动物保护协会发布最新报告《聚焦抗生素耐药性：关注食品安全与人类健康》，再次将畜牧业抗生素滥用问题推至聚光灯下。报告显示，抗生素耐药性正通过多种途径从农场蔓延至餐桌，严重威胁着食品安全和人类健康。
畜牧业抗生素滥用触目惊心
数据显示，全球每年有超过84000吨抗生素用在食源动物身上，这一数字令人震惊。而在我国，这一问题同样严峻。据统计，2013年我国使用抗生素总量达16.2万吨，其中兽用占比高达52%。在36种常见抗生素中，兽用抗生素的比例更是达到惊人的84.3%。
危害：从农场到餐桌的健康威胁
抗生素滥用带来的危害不容忽视。首当其冲的是细菌耐药性问题。世界卫生组织警告称，耐药性感染可能让轻微划伤都变得致命。目前，全球每年已有数百万人死于耐药性感染。
此外，抗生素残留还可能通过食物链进入人体，影响人体健康。复旦大学研究发现，儿童体内兽用抗生素浓度与肥胖风险呈正相关。高浓度组儿童的肥胖风险是低浓度组的3倍之多。
行动：从政策到实践的全方位应对
面对这一全球性挑战，国际社会正在积极行动。联合国粮农组织已启动“减少对抗微生物药物的依赖和需求，促进可持续农业食品体系转型”行动，旨在通过政策支持、技术援助等手段，推动全球养殖业转型升级。
我国也在积极应对这一挑战。自2020年起，我国全面禁止在饲料中添加抗生素，成为全球首个全面禁用饲料抗生素的国家。同时，国家卫生健康委等13部门联合印发《遏制微生物耐药国家行动计划（2022—2025）》，采取综合治理策略，推动抗微生物药物的合理使用。
替代方案：从疫苗到健康养殖
在减少抗生素使用的同时，替代方案的开发也至关重要。重庆澳龙生物制品有限公司等企业正积极研发动物疫苗，通过免疫预防减少抗生素使用。重庆市畜牧科学院则创制了免疫调节肽新饲料添加剂“腺苷七肽”，以提高畜禽免疫力。
此外，优化饲养环境、推行福利化养殖也是重要方向。研究表明，通过改善饲养条件、保证动物营养需求等措施，可以有效提高畜禽免疫力，降低对抗生素的依赖。
结语：共同守护餐桌安全
畜牧业抗生素滥用问题关乎每个人的生命健康。从政府到企业，从科研机构到普通消费者，每个人都应该行动起来，为构建更加安全的食品体系贡献自己的力量。只有这样，我们才能真正实现“健康养殖，安全餐桌”的目标。