卤水鸡髀佐饭小食百搭之选 营养师推这个煮法爆汁又低脂

卤水鸡髀佐饭小食百搭之选 营养师推这个煮法爆汁又低脂

鸡髀有油炸的，也有卤水，各有所好。想满足两者的需要，又想健康一点就可以选择去皮气炸已卤水的鸡髀。气炸完的鸡髀，外皮带点韧劲，又十分入味，是特别的口味。

鸡髀低脂口感又好

鸡髀又名鸡腿，是高优质蛋白质的来源，含有人体所有必需氨基酸，有助于肌肉建设与修复。蛋白质对于维持身体的正常功能、增强免疫系统和促进生长发育都非常重要。相比起鸡胸，鸡髀的肉质较软滑、有弹性，因此可平衡到口感及低脂要求的鸡肉部位。

去鸡皮更健康

在烹调及进食鸡肉时，都建议去除其皮层。所有动物皮层都含有较高的脂肪，特别是饱和脂肪，过量摄入饱和脂肪会增加血液中的坏胆固醇（LDL）水平，从而增加心血管疾病的危险。

推介食谱：气炸卤水鸡髀

材料：

• 鸡下髀4只
• 现成卤水汁400毫升
• 姜2片

做法：

1. 姜切丝备用。
2. 鸡下髀用厨房纸印去多余水分。
3. 用剪刀去除鸡皮。
4. 在胶袋中放入鸡下髀、卤水汁及姜丝，密封腌一晚。
5. 鸡下髀放入气炸锅，以170度气炸10分钟。
6. 取出鸡下髀，再次浸入卤水汁中，然后再气炸15分钟，完成。