西安老字号美食陪你过大年
西安老字号美食陪你过大年
春节期间，西安这座千年古都不仅有浓厚的历史文化气息，更有令人垂涎欲滴的老字号美食。从西安饭庄的葫芦鸡到老孙家的牛羊肉泡馍，再到同盛祥的腊牛肉夹馍，每一道美食背后都蕴含着悠久的历史传承。
老字号里的年味
春节期间，西安各大老字号纷纷推出特色活动，让市民和游客在品尝美食的同时，感受浓浓的年味。西安饮食老字号餐饮年货市集、“芙蓉市集”大唐美食节、大唐西市新春年货节等活动，将从1月持续到2月，让整个春节都充满美食的诱惑。
葫芦鸡里的匠心
西安饭庄的葫芦鸡是西安名菜中的佼佼者，被誉为“长安第一味”。这道菜始于唐代，距今已有1000多年的历史。葫芦鸡的制作工艺独特，经过煮、蒸、炸三道工序，使鸡肉外酥里嫩，色泽金黄。春节期间，西安饭庄不仅推出堂食服务，还提供年夜饭外卖套餐，让市民在家就能享受到这道美味。
泡馍里的温情
老孙家饭庄的牛羊肉泡馍是西安最具代表性的美食之一。这道菜讲究“掰馍”的仪式感，需要将饦饦馍掰成黄豆粒大小，再由厨师烩制。优质牛羊肉搭配鲜美牛羊大骨头熬制十几个小时的浓汤，再加上一碟糖蒜和一碟鲜辣椒酱，让人食欲大增。春节期间，老孙家不仅提供堂食服务，还推出泡馍礼盒，方便市民和游客带回家。
饺子里的乡愁
白云章饺子馆的羊肉水饺是西安的另一张美食名片。这家始于清末的老字号，以其“皮薄、馅大、小窄边”的特点闻名。春节期间，白云章不仅推出堂食服务，还提供饺子礼盒，让市民和游客带回家。此外，德发长酒店的花样饺子也值得一试，各种造型独特、馅料丰富的饺子，既可满足口腹之欲，又饱含艺术欣赏价值。
腊汁肉里的记忆
樊记腊汁肉始于清末，已有百年历史。其腊汁肉选用五花肉慢火炖煮，肉质酥烂，色泽红润，香味浓郁。夹在刚出炉的白吉馍中，便是著名的“肉夹馍”。春节期间，樊记不仅提供堂食服务，还推出腊汁肉礼盒，让市民和游客带回家。
甜蜜的年味
北广济街的“东南亚甑糕”是一家传承数代的家族老店。甑糕以糯米、红枣、红豆等蒸制而成，色泽红亮，软糯香甜。春节期间，这家店不仅提供堂食服务，还推出甑糕礼盒，让市民和游客带回家。
美食地图
春节期间，除了老字号，西安的各大美食街区也是不容错过的。北院门回坊风情街、永兴坊、钟楼小区等地，都汇聚了众多地道美食。从牛羊肉泡馍到灌汤包子，从腊牛肉夹馍到肉丸胡辣汤，每一道菜品都让人垂涎欲滴。
此外，春节期间西安还有多场灯会活动，如西安城墙新春灯会（2月2日—3月24日）、兴庆宫长安灯市（1月27日—3月17日）以及白鹿原影视城魔咖新春灯会（2月10日—2月29日），这些活动将为你的旅途增添更多节日氛围。
这个春节，不妨来西安，感受这座千年古都的美食魅力，品味那些承载着历史味道的老字号美食，让味蕾在古都的寻常烟火中，体验一场别样的美食探索之旅。