为什么也叫唐扬鸡块

为什么也叫唐扬鸡块

引用

新浪网

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https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/f63qDVy6sL.html

唐扬鸡块是日本料理中一道非常受欢迎的炸鸡料理，其独特的制作方法和口感使其在日本乃至全球都拥有众多粉丝。本文将为您详细介绍唐扬鸡块的由来及其制作方法。

唐扬鸡块是日本的叫法。唐扬日语里是“干炸”的意思，裹面粉炸的做法叫唐扬，所以唐扬鸡块也叫干炸鸡块。

这道菜和美式脆皮炸鸡不同，唐扬鸡块吃就起来感受不到明显的脆皮，有的是满满的肉感，再挤上一点柠檬汁，爽口又不油腻，跟柠檬可乐是绝配。

唐扬鸡块的制作过程

1. 准备去骨鸡腿一只。清洗干净后待用。

2. 将鸡腿有皮的一面朝下，用菜刀的背面敲打无皮一面。

3. 将鸡腿切成合自己心意的鸡块，用料酒抓1分钟后放入1个蛋清继续抓1分钟。最后放入2茶匙干淀粉将鸡块抓匀。

4. 取一干净锅大火烧热后倒入1斤色拉油。当油烧到5分热的时候放入鸡块，并将鸡块摆好造型。

5. 鸡块放入锅中后改中火，当油开始冒泡的时候用筷子将鸡块翻面，这时的鸡块已经定型。当油冒越来越多的泡的时候将鸡块捞出放在吸油纸上。

6. 复炸鸡块，将鸡块再次放入油锅中，大火将其复炸一遍后捞出。析出多余油份后装盘即可食用。