成人高尿酸血症与痛风食养指南
成人高尿酸血症与痛风食养指南
高尿酸血症和痛风是常见的代谢性疾病，不仅影响生活质量，还可能引发其他健康问题。本文将为您详细介绍这两种疾病的食养指南，帮助您通过合理的饮食调理，有效控制病情，提高生活质量。
高尿酸血症是嘌呤代谢紊乱引起的代谢性疾病。正常膳食状态下，非同日2次检测空腹血尿酸水平>420μmol/L，即可诊断为高尿酸血症。
痛风属于代谢性疾病，以高尿酸血症和尿酸盐晶体的沉淀和组织沉积为特征，导致炎症和组织损伤。
根据营养科学理论、中医食养理论和相关慢性病科学研究文献证据，在专家组共同讨论、建立共识的基础上，对成人高尿酸血症与痛风人群的日常食养提出7条原则和建议。
1.食物多样，限制嘌呤
动物内脏如肝、肾、心等，嘌呤含量普遍高于普通肉类，应尽量避免选择。鸡蛋的蛋白、牛奶等嘌呤含量较低，可安心食用。
2.蔬奶充足，限制果糖
建议每天多食新鲜蔬菜，推荐每天摄入不少于500g，深色蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜）应当占一半以上。乳蛋白是优质蛋白的重要来源，可以促进尿酸排泄，鼓励每天摄入300mL 以上或相当量的奶及奶制品。应限制果糖含量较高的食品，如含糖饮料、鲜榨果汁等。
3.足量饮水，限制饮酒
定时、规律性饮水可促进尿酸排泄。每天建议足量饮水2000～3000mL。尽量维持每天尿量大于2000mL。优先选用白水，也可饮用柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水，但应避免过量饮用浓茶、浓咖啡等，且要限制饮酒。
4.科学烹饪，少食生冷
推荐每天食盐摄入量不超过5g，每天烹调油不超过25～30g。减少油炸、煎制、卤制等烹饪方式。生冷食品容易损伤脾胃，诱发痛风，应尽量少食。
5.吃动平衡，健康体重
养成规律、适量运动的习惯是高尿酸血症与痛风的有效防治措施之一。
6.辨证辨体，因人施膳
痛风食养关键在于调理脾胃，推荐食用白扁豆、玉米须、麦芽、山药、芡实、大枣、橘皮、山楂、五指毛桃、茯苓等。结合患者的体质特征和临床症状，根据常见中医证型，合理膳食。
7.因地因时，择膳相宜
构建合理的膳食结构，养成良好的膳食习惯。因时制宜，分季调理。
此外，痛风性关节炎遇冷容易诱发，在气候冷热交替的秋冬、夏秋季节要注意保暖，夏季注意空调温度不要过低。
上海市位于中国华东地区，主食以大米为主，膳食方面讲究荤素搭配。食物多样、蔬菜水果豆制品丰富、鱼虾水产多，烹调多清淡少盐，具有“东方健康膳食模式”的特点。
下述食谱遵循无症状高尿酸血症期及痛风间歇期食养特点，合理搭配沿海地区四季应季特色食材，尊重各地区传统膳食文化、保留特色膳食具有较强的参考性。
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
本文原文来自澎湃新闻