羽衣甘蓝：健身达人的超级食物！

羽衣甘蓝：健身达人的超级食物！

引用

新浪网

等

10

来源

1.

https://finance.sina.com.cn/wm/2024-10-02/doc-increqsu5178057.shtml

2.

https://new.qq.com/rain/a/20240830A03X4T00

3.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_15183927989664097759

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107327322/

5.

https://www.mastersay.com/shicai3169.html

6.

https://www.mastersay.com/shicai3888.html

7.

https://tidenews.com.cn/news.html?id=3009281

8.

https://finance.sina.cn/cj/2024-02-09/detail-inahmtca5803464.d.html?from=wap

9.

https://m.xiachufang.com/recipe/107430205/

10.

https://www.cosmopolitan.com.hk/cosmobody/healthy-kale-salad-smoothies-recipes-updates

在健身圈里，有这样一种蔬菜，它被誉为“超级食物”，是健身达人的必备食材。它就是羽衣甘蓝，一种看起来像牡丹的蔬菜。别看它貌不惊人，实际上它富含维生素C、维生素K、钙、钾等多种营养成分，是追求健康生活方式者的理想选择。

羽衣甘蓝的营养价值到底有多高？让我们来看看具体数据：

• 膳食纤维含量高达4.1克/100克，是圆白菜的3倍多
• 维生素C含量为63-200毫克/100克，比西兰花还高
• 维生素K含量为390微克/100克，是小白菜的8.5倍
• 胡萝卜素含量为4368微克/100克，比胡萝卜还高
• 钾含量为395毫克/100克，是香蕉的1.5倍

除了这些常见的营养素，羽衣甘蓝还含有丰富的花青素和硫代葡萄糖苷，这些植物化学物具有抗氧化、抗炎、延缓衰老等多种保健功效。

对于健身人群来说，羽衣甘蓝简直就是为他们量身定做的食材：

1. 低热量、低脂肪：每100克羽衣甘蓝的热量仅为35千卡，脂肪含量几乎可以忽略不计
2. 高膳食纤维：能增强饱腹感，帮助控制食欲
3. 丰富的维生素和矿物质：能补充运动中消耗的营养，促进身体恢复
4. 促进肠道蠕动：有助于改善消化，预防便秘

羽衣甘蓝的食用方法多种多样，无论是炒食、凉拌还是榨汁，都能保留其营养价值。下面介绍几种简单易做的食用方法：

1. 清炒羽衣甘蓝：将羽衣甘蓝洗净切段，用蒜片爆香后快速翻炒，加入适量盐调味即可。注意不要过度烹饪，以免损失营养。

2. 羽衣甘蓝沙拉：将羽衣甘蓝撕成小片，与番茄、黄瓜、胡萝卜等蔬菜混合，加入橄榄油和柠檬汁调味，就是一道美味的健康沙拉。

3. 羽衣甘蓝汁：将羽衣甘蓝与苹果、香蕉、菠萝等水果一起榨汁，口感清新，营养丰富。但要注意，新鲜蔬菜榨汁会损失部分营养，因此不建议经常饮用。

4. 羽衣甘蓝粉：将羽衣甘蓝干燥后研磨成粉，可以用温水冲泡，或与酸奶、水果混合食用。选择羽衣甘蓝粉时要注意以下几点：

   • 颜色：正宗的羽衣甘蓝粉呈青绿色
   • 粉质：优先选择细腻、易溶解的产品
   • 包装：选择有ISO国际认证的产品更放心
   • 工艺：优先选择低温研磨工艺的产品
   • 配料：选择无添加剂的产品更安全

虽然羽衣甘蓝营养丰富，但食用时也要注意以下几点：

1. 适量食用：羽衣甘蓝的膳食纤维含量很高，过量食用可能会引起胃肠不适
2. 烹饪方法：硫代葡萄糖苷受热会分解，因此建议采用焯水或发酵的方式处理
3. 特殊人群：甲状腺疾病患者应谨慎食用，因为羽衣甘蓝中的硫代葡萄糖苷可能会影响甲状腺对碘的吸收
4. 饮食多样化：不要长期单一食用羽衣甘蓝，应保持饮食多样化，才能获得全面的营养

羽衣甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜，无论是作为健身人群的减脂食材，还是作为普通人的健康食品，都是不错的选择。但记住，再好的食材也不能替代均衡的饮食和适量的运动。所以，拿起你的羽衣甘蓝，开始健康生活吧！