高压锅炖猪肉：懒人也能做出美味佳肴

高压锅炖猪肉：懒人也能做出美味佳肴

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/azoepe6r/

2.

https://blog.csdn.net/2401_84297299/article/details/138530472

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107302041/

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107375197/

5.

https://www.chuqianyi168.com/canyinxinwen/1351.html

6.

http://www.360doc.com/content/24/0705/18/29215996_1128049093.shtml

7.

https://cn.savorjapan.com/contents/discover-oishii-japan/10-great-places-in-tokyo-where-you-can-try-traditional-japanese-cuisine/

在这个快节奏的时代，谁不想在最短的时间内，用最少的力气，做出一道美味的猪肉大餐呢？高压锅炖猪肉就是为懒人量身打造的美味佳肴。它不仅操作简单，还能在短时间内让肉质变得软嫩多汁，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。

首先，你需要准备以下食材和调料：

• 猪肉（排骨或五花肉）：2-3斤
• 炖肉料包：1包
• 大葱：半根到一根，切成小斜段
• 姜片：10片左右
• 生抽、老抽：各2-3圈
• 料酒：一瓶盖左右
• 黄豆酱：3-4勺
• 蚝油：2勺左右
• 五香粉：适量
• 白糖或冰糖：至少10g
• 腐乳：一块
• 腐乳汁：2勺
• 水：适量

第一步：泡出血水

将猪肉简单冲洗后分割成适中大小，放入盆中用清水浸泡30分钟到1小时，直到水呈淡橙黄色。这一步非常重要，可以去除肉中的血水，让肉质更干净。

第二步：焯水

将泡好血水的肉放入凉水中，加入一小半葱姜和料酒，开火煮至水沸腾后撇去浮沫。这一步可以进一步去除腥味，让肉质更鲜美。

第三步：调味炖煮

将焯好水的肉转入高压锅中，加入所有调料和没过肉的热水。注意一定要用热水，否则肉质会变硬。然后盖上盖子，炖煮50分钟到1小时。

第四步：收汁

炖好后将肉转入炒锅中，大火收汁。根据个人口味调整咸淡，直到汤汁浓稠即可出锅。

1. 观察颜色：熟透的猪肉颜色均匀，呈灰白色或淡褐色，无粉色或红色部分。
2. 检查弹性：用筷子轻按猪肉表面，熟透的猪肉会回弹迅速且有坚实感。
3. 使用温度计：最准确的方式是用食品温度计，确保中心温度达到71°C（160°F）以上。

1. 一定要用热水炖煮，冷水会让肉质变硬。
2. 炖煮时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂的可以多炖一会儿。
3. 调味料不需要非常精准，大胆尝试，一定会成功！

高压锅炖猪肉，不仅让懒人也能做出美味佳肴，还能在短时间内享受到软嫩多汁的猪肉。快去试试吧，让这道美味成为你餐桌上的常客！