周末厨房：自制老北京&墨西哥鸡肉卷

周末厨房：自制老北京&墨西哥鸡肉卷

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https://post.smzdm.com/p/aqql7z8k/

2.

https://www.sohu.com/a/785788661_121319574

3.

https://masterchefworks.com/chicken_fajitas

4.

https://k.sina.cn/article_7055644819_p1a48c989300100nx6j.html

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https://k.sina.cn/article_7042571535_p1a3c51d0f00100qsj5.html

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https://www.9game.cn/monicanting/8831589.html

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https://masterchefworks.com/nachos

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https://icook.tw/recipes/468960

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https://www.hennypenny.com/zh-hans/10%E5%A4%9A%E7%A7%8D%E9%80%82%E5%90%88%E5%95%86%E4%B8%9A%E9%A4%90%E9%A5%AE%E7%9A%84%E9%B8%A1%E8%82%89%E7%83%B9%E9%A5%AA%E6%96%B9%E6%B3%95/

周末在家不妨试试自制老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷吧！不仅操作简单，还能享受到DIY的乐趣。老北京鸡肉卷以其独特的甜面酱和脆嫩的鸡肉闻名，而墨西哥鸡肉卷则融合了丰富的蔬菜和浓郁的酱料，每一口都充满异国风情。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这两款鸡肉卷都能成为餐桌上的亮点。快来动手试试，享受美食带来的快乐吧！

所需材料：

• 鸡胸肉：200克
• 黄瓜：1根
• 胡萝卜：1根
• 生菜：适量
• 葱丝：适量
• 甜面酱：2大勺
• 剩面团（或其他面团）：适量
• 料酒：1小勺
• 老抽：1小勺
• 胡椒粉：适量
• 油：适量

制作步骤：

1. 鸡肉腌制：将鸡胸肉切成条状，加入料酒、老抽和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 蔬菜准备：黄瓜和胡萝卜洗净后切成条状，小葱切段，生菜洗净沥干备用。

3. 面饼制作：将面团揉匀，搓成长条后切成小剂子，按扁后刷上一层油，再叠放擀成薄片。

4. 烙制面饼：平底锅加热后抹上一层油，放入薄饼烙至两面金黄。

5. 煎制鸡肉：另起锅，将腌制好的鸡肉条煎至熟透。

6. 组装鸡肉卷：将烙好的饼皮撕开，在一面抹上甜面酱，依次铺上生菜、胡萝卜、黄瓜和葱段，最后放上煎好的鸡肉条。

7. 卷起饼皮：将饼皮卷起，一个美味的老北京鸡肉卷就完成啦！

小贴士：

• 面饼刷油后叠放擀制，可以让饼皮层次分明，更加松软可口。
• 煎鸡肉时火候不宜过大，以免鸡肉变老。
• 蔬菜可以根据个人口味进行调整，比如加入豆芽或香菜等。

所需材料：

• 鸡胸肉：500克
• 洋葱：1个
• 甜椒：3个（各种颜色）
• 墨西哥薄饼：8-12个
• 莎莎酱：适量
• 牛油果酱：适量
• 酸奶油：适量
• 冰山生菜：适量
• 盐：适量
• 油：适量
• 香菜：1/4杯
• 墨西哥辣椒：1/2个
• 大蒜：1瓣
• 橄榄油：3汤匙
• 酸橙汁：2汤匙
• 孜然粉：1/2茶匙
• 辣椒粉：1/2茶匙

制作步骤：

1. 鸡肉准备：将鸡胸肉横向对半切开，使厚度约为1/2-3/4英寸。

2. 腌制鸡肉：将所有腌制配料（香菜、墨西哥辣椒、大蒜、橄榄油、酸橙汁、盐、孜然粉、辣椒粉）混合均匀，加入鸡肉，搅拌均匀后腌制30分钟或更长时间。

3. 烤制鸡肉：在铸铁煎锅中加入一汤匙油，用大火加热后放入鸡胸肉，每面煎2-3分钟至熟透。

4. 静置鸡肉：将烤好的鸡肉取出，盖上铝箔纸静置5分钟，然后横切成条。

5. 炒制蔬菜：在同一个煎锅中加入一汤匙油，加热后放入洋葱和甜椒，翻炒2-3分钟至略微焦黑。

6. 组装鸡肉卷：将切好的鸡肉与炒好的蔬菜一起放在墨西哥薄饼上，可以根据个人口味添加莎莎酱、牛油果酱、酸奶油和生菜。

7. 卷起薄饼：将薄饼卷起，一个美味的墨西哥鸡肉卷就完成啦！

小贴士：

• 鸡胸肉不要切得太薄，否则容易变干。
• 腌制时间越长，鸡肉味道越浓郁，但不要超过24小时。
• 炒蔬菜时要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。
• 可以根据个人口味调整辣度，比如增加墨西哥辣椒的数量。

老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷各有特色，一个甜香，一个香辣，但都充满了DIY的乐趣。无论是作为家庭聚餐的主菜，还是朋友聚会的小食，都能带来满满的幸福感。周末在家，不妨试试亲手制作这两款美味的鸡肉卷，相信你一定会爱上这种DIY的乐趣！