家庭自制麻花，秒杀网红零食！

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来源

1.

https://my.world.taobao.com/item/666390625778.htm

2.

https://www.163.com/dy/article/J7IF4QQS052298JU.html

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https://www.sohu.com/a/820767378_121965316

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https://www.xfsc.cn/show/789.html

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https://so.m.jd.com/pinpai/1590-50599.html

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https://www.jarsking.com/zh-CN/%E5%A6%82%E4%BD%95%E5%A4%84%E7%90%86%E7%A9%BA%E7%9A%84%E7%B2%BE%E6%B2%B9%E7%93%B6/

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https://www.goodreads.com/questions/4386979---50832043--jo

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https://www.goodreads.com/questions/4386862-50832043-vg

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https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16855542-%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E9%BB%9E%E5%BF%83%E5%B0%8F%E7%90%89%E7%90%83%E9%BA%BB%E8%8A%B1%E6%8D%B2x%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E5%8F%A3%E5%91%B3

网红零食麻花动辄十几元一包，不仅价格不菲，还可能含有过多的油和糖。不如自己动手制作，既能保证健康，又能享受到DIY的乐趣，还能节省开支。今天就来分享两种麻花的制作方法，一种是经典的家常版，另一种是低油健康的版本，总有一款适合你！

所需材料：

• 面粉 500克
• 糖 80克
• 酵母 5克
• 水 240克
• 油 60克
• 蛋 1个

制作步骤：

1. 将糖和酵母溶于水中，倒入面粉中搅拌成偏硬面团。

2. 发酵至两倍大后，加入油、蛋及少许面粉揉匀，再次发酵至1.5倍大小。

3. 分割面团搓成长条，双手反方向搓动面条使其上劲，两端合并缠绕成型。

4. 做好的麻花用保鲜膜覆盖防止干燥，并让其自然醒发。

5. 油温控制在缓慢飘起的状态下炸制，翻面均匀受热，待金黄酥脆即可捞出享用。

所需材料：

• 高筋面粉 150克
• 配方奶 50克
• 酵母 2克
• 白糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 10克
• 盐 1克
• 蜂蜜、白芝麻适量

制作步骤：

1. 将配方奶、酵母、白糖、鸡蛋、玉米油混合搅拌，筛入高筋面粉和盐，翻拌至无干粉状态，盖保鲜膜发酵至两倍大。

2. 排气后分割成六等份，搓圆静置10分钟，再搓长条并拧成麻花状。

3. 放入空气炸锅二次发酵至1.5倍大，刷一层油，160度烤12分钟后刷蜂蜜撒芝麻，继续烤6分钟，中途翻面一次。

1. 面团调制：选择中筋面粉，水温要适中，过高会杀死酵母活性，过低则会影响面团发酵速度。

2. 发酵：醒面过程中要保持环境温暖且湿度适宜，以加快面团发酵速度。一般需要1-2小时，具体时间取决于环境温度和酵母活性。

3. 炸制：油温控制在六七成热（约180℃），用中小火炸制。炸制过程中要轻轻翻动麻花，使其受热均匀。当麻花炸至金黄色、酥脆可口时即可捞出控油。

自己动手制作麻花，不仅能享受到制作的乐趣，还能根据个人口味调整甜度和配料。比如可以在面团中加入一些黑芝麻或者坚果，增加口感和营养价值。也可以尝试不同的造型，让麻花变得更加有趣可爱。

所以，还在等什么？赶紧动手试试吧！相信你一定能做出比网红零食更美味、更健康的麻花！