藕粉越陈越好吗？藕粉保质期一般是多久？
藕粉越陈越好吗？藕粉保质期一般是多久？
藕粉是一种营养丰富的小吃，具有养血益气、通便止泻、健脾开胃、清热的功效。但是，关于藕粉的保存和选购，很多人可能存在一些误区。本文将为您详细介绍藕粉的功效、保存方法、保质期以及选购技巧，帮助您更好地了解和使用藕粉。
藕粉的作用功效
清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能减少脂类的吸收。莲藕还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
止血散瘀：藕粉中富含维生素K和丹宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
藕粉保存
藕粉越陈越好吗
不是。食品都是有保质期的，为的是食品中营养成分的含量和食品中有毒物质的量的保证，过期的藕粉，一是营养物质流失多，食物没有营养了；二是藕粉含有较多的淀粉，放久之后淀粉就会变质了，可能导致腹泻。藕粉保质期一般是多久
藕粉保质期请查看包装袋说明。或看藕粉的具体情况，闻闻是否有异味，或者是否变色霉变，过期时间超过一年的话建议最好还是不要吃。藕粉保存方法
放在干燥处储存。藕粉易受潮变质和吸收异味，宜置放于干燥处，空气相对湿度70%以下，环境温度0°C~20°C，在此温度范围，越低越好，不要靠近异味物品。
藕粉冲调
- 先用少量的温开水将适量的藕粉化开。
- 接着再加入适量的开水（注意一定要是煮沸的开水）。
- 在加入开水的同时，也不要忘记搅拌。
- 这时候，藕粉的颜色会随着开水的增加而发生变化，最后变成胶状透明的状况。
注意事项
- 这两次的倒水顺序是不能颠倒的。
- 第一次倒的是凉开水，第二次才是沸水。
藕粉选购
看色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉（如甘薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉）没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的；如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。
观形：藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。
鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味；其它淀粉则无此清香气。
手试：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。
口尝：取少量藕粉放入口中，触及唾液即很快溶化；而其他淀粉入口后不易溶化，而且还会粘糊在一起或呈团状。
调试：藕粉冲调后，其吸水胀性可达八、九倍。熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，稠厚的熟浆会全变成稀浆。其他淀粉的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明。
味道：真藕粉具有藕粉的清香味。掺入其他淀粉的藕粉，则有掺入淀粉的气味。
粘度：取少量故入口中，加热水搅拌，用筷子试验其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有较高的粘性。