食用油过期竟如此可怕！
食用油过期竟如此可怕！
近期，一则关于“家庭误食过期食用油导致多人住院”的新闻引发广泛关注。据报道，一户家庭在清理厨房时发现一桶已开封但未过期的食用油，便继续使用。然而，食用后不久，多名家庭成员相继出现恶心、呕吐、腹泻等症状，被紧急送往医院治疗。经诊断，这些症状正是由于食用了变质的食用油所致。
这一事件再次敲响了食品安全的警钟，尤其是食用油的保质期问题。许多人对食用油的保质期存在误解，认为只要在标注的保质期内就是安全的。然而，事实并非如此简单。
食用油过期的危害远比你想象的严重
食用油一旦开封，就会与氧气接触发生化学反应，从而加速其腐败、变质的进程。过期食用油的危害绝对不容小觑：
刺激胃肠道：进食过期油后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
导致身体缺氧：变质油脂产生的过氧化物等有毒物质可以使血红蛋白失去携氧功能，造成身体缺氧，从而出现皮肤紫绀等现象。
引发呼吸衰竭：酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，使细胞内能量代谢发生障碍，可能会产生细胞内窒息，导致人体出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。
如何判断食用油是否过期？
看颜色：如果变质，透明度会降低。如果食用油过期，会有沉淀杂质，粘度也会变大。动物油，例如猪油等，可以看它的颜色是否正常，如果颜色很深，说明已经变质。
闻味道：过期的食用油香味不再浓郁，会变淡，甚至出现“哈喇味”等异味。如果是植物油，例如菜籽油、花生油等，可以通过闻气味的方法来辨别是否过期，如果油的气味有酸味或刺鼻的辛辣气味，就说明已经变质。
正确储存食用油的小贴士
避免旧壶添新油：用过的油壶中残留着大量油垢，随着时间推移，其氧化程度也越来越高。如果新油被添加在这种旧油壶中，很快就会被“污染”，从而酸败、变质得更快。因此要定期清洗油壶，最好保证1个月清洗1次。
远离灶台：很多家庭为了方便用油，直接把油瓶放在灶台旁。但研究显示，温度越高，油脂氧化的概率就越大。通常温度每增加10℃，油脂的酸败速度就会增加一倍。所以最好把油壶放在远离灶台的位置存放。
适量购买：有些人在遇到食用油优惠促销时，一买就是一大桶，可能用很久都用不完，这就大大增加了食用到过期油的风险，威胁健康。建议大家如果买了大桶的油，最好装入小油壶中分批使用，当然，直接购买小瓶装的油更方便。
过期食用油的“二次利用”
虽然过期食用油不能食用，但并不意味着它完全失去了价值。以下是一些实用的再利用方法：
养花：君子兰、兰花等花适合以油养花，把过期的食用油准备好，然后找一个小铲子，用小铲子沿着花盆的边缘，在盆土中挖几个小洞。用小勺子把食用油舀到小洞里，但不要完全的倒满，留下一部分空余，然后再用土把挖的小洞埋好。注意，食用油一定要远离根系，一次不要浇得太多，而且不要太频繁，一般半年的时间一次就可以了。
当润滑油：家中有不好开的锁、轴承类的东西，都可以滴点过期食用油起到润滑作用；还可以抹到容易生锈的铁制品上面，防止生锈。
擦皮鞋：皮鞋穿的时间一长就会比较老旧，皮面会失去光泽，同时还会有很多折痕，此时可以将家中过期的食用油刷在皮鞋表面，这样能让皮鞋焕然一新，重新恢复光泽感。
总之，为了你和家人的健康，一定要重视食用油的保质期问题。定期检查家中的食用油，及时处理过期产品，并采取正确的储存方法，避免类似事件再次发生。