凉拌石花菜

凉拌石花菜

凉拌石花菜

《神农本草经》中记载石花菜：“味甘、咸，大寒，滑，无毒，主去上焦浮热，发下部虚寒。”石花菜有清肺化痰、凉血止血、滋阴降火等功效，主治肺热咳痰、肠燥便秘等病症。在《福建药物志》也有记载：“软坚，养阴，清热。主治咳嗽、瘿瘤、痔疮出血。”它不仅能清热解毒，还能散结节，尤其适合中老年女性食用。

用料

• 石花菜（半干）：150克
• 芹菜：适量
• 辣椒：2个
• 大蒜：2瓣
• 熟花生米：适量
• 低盐生抽：适量

凉拌石花菜的做法步骤

步骤 1

石花菜清洗干净，用水浸泡10分钟左右。如果用的是干石花菜，要泡大约1个小时

步骤 2

大蒜拍扁去皮切末，辣椒去籽切丝，芹菜切成小段备用。

步骤 3

熟花生米剥壳，我用的是家里刚煮好的盐水花生，如果没有可以不放。

步骤 4

蒜末和辣椒丝放入碗里，加入低盐生抽、米醋和白砂糖搅拌到融化，腌制5分钟，这样可以去掉大蒜的生臭味。

步骤 5

烧一锅热开水，放入芹菜焯水断生，捞出来过凉水，沥干水分。

步骤 6

把石花菜、焯过水的芹菜、花生米放入大碗里，倒入腌好的调味汁，简单拌匀一下

步骤 7

这菜人称“海中燕窝”，简单一拌几分钟就上桌，营养好吃又管饱