我家是软水还是硬水？这二者有什么差异？
我家是软水还是硬水？这二者有什么差异？
软水和硬水是日常生活中常见的水质分类，它们对我们的生活有着诸多影响。本文将详细介绍软水和硬水的区别、对食物和饮品的影响、如何测定水的软硬度、硬水带来的困扰以及如何将硬水软化。
硬水与软水的差别
软水和硬水的差别，主要在于水中的矿物质含量。根据世界卫生组织（WHO）的分类标准，水可以分为四个等级：软水、中硬水、硬水和超硬水。
一般来说，软水的硬度较低，口感较为柔和，更容易入口。此外，软水煮开后不易产生水垢，更能够保持器具的清洁。
软硬水对于食物、饮品的影响
好的水可以带出食材本身的鲜美风味，也可以让味道淡的食材吸收精华入味。好水是烹饪必不可少的重要关键，泡咖啡、茶也是相同道理。
纯水
纯水泡茶泡咖啡是最好的吗？有人认为纯水无味可以带出饮品原有的风味，事实上，有时水中的矿物质可以提升饮品的风味，使其更加丰富和浓郁。因此，适量的矿物质对于饮品的味道来说是必不可少的。而在烹饪中，使用纯水可能会导致食物缺乏足够的矿物质，从而影响其口感和风味，纯水也可能无法有效地传达出食材本身的风味。
硬水
若有过量矿物质的硬水，可能会引起茶碱或其他物质与其结合，结合后的物质有可能会沉淀，造成汤色混浊，风味也可能因此受影响。烹饪时这些矿物质也容易会与食材中的其他物质产生反应，影响烹饪过程中的化学反应。此外，硬水在烹饪过程中容易因高温形成水垢，影响锅具的保养和食物的品质。
软水
软水本身含有少量矿物质，例如钙、镁和钠。其实是有助于茶叶释放出芳香物质，也能更好地突显茶叶本身的风味。使用软水冲泡的茶汤通常更细致且清香，有一说是绿茶尤适合以软水冲泡，如碧螺春、龙井等茶品。软水也同样适合用于烹饪，能更好地溶解调味料，使食物的口感更为细腻。
山泉水
许多人喜欢用山泉水来泡茶，山泉水经过天然泥沙过滤，会留下有益的矿物质，且山泉水含氧量高，清新甘甜的口感是其他水无法取代的，所以在某些特定的菜色，必须利用山泉水赋予的独特色。但眼睛看上去很清澈纯净的水，实际上存在许多肉眼看不见的有害物质、细菌病毒等，因此使用时需要谨慎小心。
如何测定家中水质的软硬？
除了影响饮品口感外，水也与我们的生活密不可分，例如：洗澡时，使用软水能够让皮肤感觉更加滑顺，并且减少皮肤干燥的问题。而在厨房和浴室中，硬水容易形成水垢，需要花费更多的时和精力清洁器具。因此，水质的软硬度，无形之中影响我们生活大小事。
了解了水质后，我们来看软硬水怎么分，根据世界卫生组织（WHO）的基准，软水和硬水可以被分为四个不同的等级，主要根据水中的矿物质含量而定。软水含有较少的矿物质，口感较柔和，不易产生水垢。相对地，硬水含有较多的矿物质，喝起来可能会比较苦涩，而且容易在器具表面形成难以清洁的水垢。
日常生活中我们可以透过TDS水质检测仪器来测定我们的水质，市价约$200~300，可以检测出一个参考数值。除使用TDS测定仪之外，自来水厂也会定期公布水质检测报告，这是了解当地水质的一个重要途经。（附上水厂的水质报告）有时就算同为北部地区甚至同一水厂，水质也都会有差异。
居家平均水质查询
硬水带来的困恼？
- 水垢堵塞：
常见的白色水垢99%是来自硬水中的钙，在加热或蒸发后形成的，有可能堵塞水管和各家电设备，例如电热水壶、洗碗机、咖啡机等。即使饮用时没有健康疑虑，但会降低设备的效率，增加维修和清洁的成本。
- 清洁困难：
硬水会在浴室和厨房的表面留下水垢，去除日积月累的水垢相当费时费力，不但造成打扫的负担，看起来会有不干净的感觉。
- 皮肤干燥：
洗澡或洗头时，硬水中的钙镁离子容易和肥皂中物质起反应，导致不容易搓出泡泡，影响清洁效率，硬水也会使肌肤和头发变得干燥，因为矿物质残留在皮肤和头发上。
- 增加清洁成本：
设有加热和烘乾的洗碗机，是防範水垢的重点设备，一般而言都需要添加软化盐，减少水中的钙离子，并加入光洁剂又称乾精，以减少碗盘上残留的水。
- 衣物和器皿受損：
硬水可能会使衣物变得粗硬，并在洗涤过程中留下水垢。同样地，器皿可能会出现水垢和斑点，影响外观且难以清洁。
- 衣物清潔：
皂类清洁剂容易和硬水中的钙镁离子结合产生皂垢，而皂垢难溶于水中，当皂垢累积在衣物和洗衣机当中，容易孳生细菌，严重时会成为皮肤的过敏源。
- 能源效率下降：
水垢在加热设备表面形成绝缘层，导致家电中的加热元件需要更多的能量才能达到相同的温度，长期而言会增加电费、瓦斯成本。
硬水怎么变软？会有哪些优缺点？
硬水软化的原理：
为了解决这个问题，一些家庭选择安装软水机。软水机的工作原理是通过离子交换的方式将水中的钙和镁等矿物质去除，从而改善水质。
硬水软化的优缺点：
- 维护成本：
软水设备需要定期维护和添加耗材，市面上从$100~$800的盐錠都有在販售，当然各家品质不一可自行衡量，但有效解决硬水带来的问题，并延长其他家电设备的使用寿命，尤其若位于硬水地区，可考虑是否利大於弊。
- 水质改变：
水質軟化設備、全戶軟水機提供更清澈、更柔軟的水質，可有效減少浴室和廚房的水垢，同時延長洗衣機和洗碗機等設備壽命，讓衣物和餐具都更乾淨，提升生活品質。
- 飲用水口感：
軟水通常被認為具有更清爽的口感，但飲用水習慣每個人皆有差異，亦有人認為喝硬水比較健康，一般而言，現代人飲食營養上，已不大需要透過飲水攝取礦物質。
了解软水硬水之后，我们可以知道水质对我们生活带来很大的影响，家用水为硬水的人，多少一定遇过以上困恼，而软水设备可以解决大部分的烦恼，不但延长家中设备的使用壽命，也提升家中清洁和漱洗的生活品质。