明星餐厅“涨价潮”：当流量遇上品质

明星餐厅“涨价潮”：当流量遇上品质

引用

腾讯

等

12

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20241122A087A300

2.

https://36kr.com/p/2964670443933697

3.

https://new.qq.com/rain/a/20240502A01VBG00

4.

http://www.news.cn/20240528/33059d9f8ec84c8685494915586e506d/c.html

5.

http://www.news.cn/food/20240809/ae20ebfe5e1247268692d47bd2d532c8/c.html

6.

http://www.news.cn/fortune/20250122/cfb479e6d52945eb9de3bc2b5af43ae9/c.html

7.

https://www.canyin88.com/zixun/2024/07/16/95421.html

8.

https://www.shobserver.com/staticsg/res/html/web/newsDetail.html?id=847466&sid=11

9.

https://m.canyin88.com/zhuanlan/lianshangwang/2024/1114/97126.html

10.

http://www.news.cn/food/20241223/232096f8c6e64bbc87c6f6690890afb4/c.html

11.

https://www.cfsn.cn/news/detail/341/283630.html?view=pc

12.

https://finance.sina.cn/2024-07-16/detail-inceiety1441951.d.html?vt=4&cid=76675&node_id=76675

近期，明星王鹤棣和白敬亭开设的餐厅引发热议，其中吐司和饼干的价格更是登上热搜。这些事件不仅反映了明星餐厅的经营现状，也揭示了餐饮业在流量时代面临的挑战。

7月13日，王鹤棣旗下品牌联名的快闪面包店在上海开业。据报道，该店每天限量发售150号，吐司每人限购一条。然而，产品定价引发了广泛争议：吐司售价88-118元/条，2片吐司加咖啡的套餐售价48元。不少网友质疑这已经超出了合理价格范围，认为是“割粉丝韭菜”的行为。

无独有偶，白敬亭开设的GOODBAI CAFE同样因高价产品引发热议。该店的2块纽扣饼干售价21元，7片装小表情饼干售价29元。有网友直言：“1斤饼干21元，我都要考虑下好吧，何况是177元。”

近年来，入局餐饮的明星并不少，但成功案例却寥寥无几。以王鹤棣和白敬亭的餐厅为例，虽然开业初期借助明星效应吸引大量顾客，但高昂的价格和普通的口感很快引发消费者不满。

事实上，这并非个例。此前，赵露思的甜品店因高价泡芙引发争议，孟非的小面因定价过高导致顾客流失，黄晓明的“百万奶昔”也因价格问题很快关门大吉。

明星餐厅之所以引发争议，核心在于流量与品质的失衡。一方面，明星效应确实能为餐厅带来初始客流；另一方面，过高的定价和普通的产品质量最终会消磨消费者的热情。

从市场反馈来看，消费者对明星餐厅的态度正在发生变化。初期的尝鲜心理过后，人们更看重产品本身的价值。如果产品没有足够的特色和性价比，门店很快就会失去竞争力。

明星开餐厅，成也流量，败也流量。虽然自带流量和光环能让餐厅快速起步，但餐饮业终究是靠产品和服务取胜的行业。过高的定价和普通的品质，最终会消耗掉粉丝的热情。

对于有志于餐饮创业的明星们，建议回归餐饮本质，注重产品品质和性价比。只有提供真正有价值的产品，才能在激烈的市场竞争中长存。

明星餐厅的这轮“涨价潮”或许能短暂收割一波流量，但长远来看，只有那些真正重视产品品质、合理定价的餐厅，才能在餐饮江湖中长存。