春节炸鸡腿，空气炸锅+一级油更健康

春节炸鸡腿，空气炸锅+一级油更健康

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网易

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来源

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春节将至，家家户户都在准备各种美味佳肴，炸鸡腿更是必不可少的传统美食之一。然而，传统的油炸鸡腿不仅油腻，还容易产生有害物质，不符合现代人追求健康饮食的需求。今天，就给大家介绍一个既健康又美味的炸鸡腿制作方法——使用空气炸锅搭配一级油。

空气炸锅的出现，让炸制美食变得更加健康。它的工作原理是让加热后的空气在密闭的锅体内快速循环，用热空气替代热油，使食物温度迅速升高。这种烹饪方式有以下优势：

1. 减少油脂摄入：空气炸锅不需要额外加油，只需利用食材自身的油脂就能做出美味的炸鸡腿。相比传统油炸，可以大幅降低油脂摄入量。

2. 降低有害物质产生：虽然空气炸锅在高温下也会产生少量有害物质，但相比油炸要少得多。而且，空气炸锅可以更方便地调整加热温度和时间，通过控制温度和时长，降低食物褐变的程度，减少有害物质的产生。

3. 操作简单便捷：空气炸锅使用起来非常简单，只需设置好温度和时间，就能做出美味的炸鸡腿。而且加热均匀，不会出现外焦内生的情况。

在选择油品时，建议选用一级油。一级油具有以下特点：

• 纯度高，杂质少
• 颜色澄清，香味和口感较淡
• 烟点较高，适合高温烹调

一级油的高精炼程度和高烟点，使其在高温下不易产生有害物质，非常适合用于炸制食物。在选择时，可以优先考虑花生油、玉米油等烟点较高的油品。

1. 准备食材：鸡腿500克、蒜蓉适量、生抽3勺、老抽半勺、蚝油1勺

2. 腌制鸡腿：将鸡腿洗净，在肉厚的地方划几刀，便于入味。将5瓣蒜剁成蒜蓉，加入三勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，用手抓匀，腌制一小时以上（腌制时间越长越入味）。

3. 预热空气炸锅：将空气炸锅调至200度预热5分钟。

4. 炸制鸡腿：铺好锡纸，先放一部分鸡腿，空气炸锅200度炸18分钟（期间需翻面）。

5. 出锅享用：18分钟后，香喷喷的炸鸡腿就做好了。如果想让鸡腿表面更酥脆，可以在下锅前裹一层炸粉。

1. 荤素搭配：除了炸鸡腿这样的美味，别忘了多准备一些新鲜的蔬菜，做到荤素搭配，均衡营养。

2. 控制摄入量：即使是健康的炸鸡腿，也要注意适量。建议每天食用油的摄入量控制在25-30克之间。

3. 减少零食摄入：春节期间，避免过多摄入零食，尤其是高热量、高油盐的食品。

4. 使用公筷公勺：聚餐时使用公筷公勺，既卫生又文明。

5. 特殊人群注意：高血压、糖尿病等慢性病患者，要注意饮食控制，避免高油、高盐、高糖食物。

用空气炸锅搭配一级油制作炸鸡腿，不仅美味不减，还能有效减少油脂摄入，让春节饮食更加健康。这个春节，不妨试试这个既健康又美味的炸鸡腿制作方法吧！