冬季养生必备：板蓝根青菜创意料理

冬季养生必备：板蓝根青菜创意料理

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网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/ITVLUIFQ05425NV7.html

2.

https://www.sohu.com/a/766052094_121119045

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https://www.163.com/dy/article/IVETKQ1L0525RS7P.html

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https://www.shanwei.gov.cn/swwjj/zhuanti/jksw/content/post_1099686.html

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https://www.wattpad.com/list/1666041206

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http://wjw.sm.gov.cn/jktd/zyys/202401/t20240130_1998601.htm

冬季养生，不仅要注重保暖，更要讲究饮食。今天为大家推荐一款兼具美味与养生的食材——板蓝根青菜。它不仅是一种普通的蔬菜，更是一味天然的养生良药。

板蓝根青菜，又名菘蓝、大青叶，是一种新兴的绿色蔬菜。它融合了板蓝根的药用价值与油菜的食用价值，兼具丰富的营养价值和独特的口感。

研究表明，板蓝根青菜含有17种人体必需氨基酸和8种微量元素，营养价值远超普通油菜。其独特的药用价值更是令人称道：抗病毒、清热解毒、凉血利咽、抗菌消炎、养肝降火、润肠通便、抗氧化、增强免疫力，被誉为“天然的感冒药”。

推荐一道简单易做的家常菜——蒜蓉辣椒炒板蓝根青菜。这道菜不仅制作简单，还能最大限度地保留板蓝根青菜的营养和风味。

材料准备：

• 新鲜板蓝根青菜500克
• 大蒜4瓣
• 干红辣椒3个
• 盐适量
• 生抽1汤匙
• 蚝油1汤匙
• 香油少许
• 食用油适量

制作步骤：

1. 将板蓝根青菜洗净，切段备用。大蒜去皮，切成蒜末。干红辣椒洗净，切成小段。
2. 锅中加水烧开，将切好的板蓝根青菜焯水至断生，捞出后过凉水，沥干备用。
3. 另起锅，倒入适量的食用油，放入蒜末和干红辣椒，小火炸香。
4. 加入焯好水的板蓝根青菜，快速翻炒均匀。
5. 调入盐、生抽、蚝油，继续翻炒至入味。
6. 最后淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。

这道菜的关键在于保持板蓝根青菜的脆嫩口感，因此焯水后一定要过凉水。同时，调味料的使用要适量，以免掩盖板蓝根青菜本身的清香。

除了炒制，板蓝根青菜还有多种创新的烹饪方式，让你的餐桌更加丰富多彩。

凉拌板蓝根青菜

将板蓝根青菜焯水后，加入蒜末、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、香油等调味料拌匀。这道菜清爽可口，特别适合夏季食用。

板蓝根青菜汤

将板蓝根青菜与洋葱、大蒜一起炖煮，最后加入牛奶调浓。这道汤温暖滋补，尤其适合寒冷的冬季。

板蓝根青菜涮火锅

将板蓝根青菜作为涮菜，既能增添火锅的独特风味，又能享受其养生价值。

创意搭配

• 白灼蘸料：水煮后搭配熟芝麻、花生油等蘸料食用。
• 豆腐牛肉丸：切碎后加入豆腐牛肉丸中增香。

冬季养生讲究“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”。板蓝根青菜不仅能满足冬季养生的需求，还能为餐桌增添一抹清新。

在烹饪时，建议采用清淡的烹饪方式，避免过度调味。同时，可以搭配其他冬季养生食材，如大枣、枸杞、姜等，共同打造健康饮食。

板蓝根青菜的出现，为我们的餐桌带来了一抹新绿，也为冬季养生提供了一个新的选择。无论是简单的炒制，还是创意的搭配，都能让这道食材发挥出独特的价值。不妨尝试一下，让板蓝根青菜成为你冬季餐桌上的新宠吧！