方志辉教授推荐：饮食调整降糖法

方志辉教授推荐：饮食调整降糖法

糖化血红蛋白（HbA1c）是评估血糖控制情况的重要指标，当其水平达到7.2%时，表明血糖控制不佳，需要及时采取措施。在糖尿病的治疗中，饮食调整是最基础也是最重要的环节之一。方志辉教授作为内分泌领域的专家，推荐的饮食调整降糖法为许多患者带来了显著的疗效。本文将结合权威机构的建议，为您详细介绍如何通过饮食调整来降低糖化血红蛋白水平。

糖尿病饮食的核心是适量摄入最健康的食品，并保持规律的进餐时间。这种饮食模式天然富含营养，低脂低卡，主要由水果、蔬菜和全谷物组成。事实上，这种饮食对大多数人来说都是最佳选择。

选择健康的食物

• 健康的碳水化合物：在消化过程中，糖和淀粉会分解为血糖。应注重摄入健康的碳水化合物，如水果、蔬菜、全谷物和豆类，避免添加脂肪、糖和钠的食物或饮料。
• 富含纤维的食物：膳食纤维可以调节身体消化功能，帮助控制血糖水平。高纤维食物包括蔬菜、水果、坚果、豆类和全谷物。
• 有益心脏健康的鱼类：每周至少吃两次富含ω-3脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼和沙丁鱼，可以预防心脏病。
• “优质”脂肪：含有单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的食物有助于降低胆固醇水平，如牛油果、坚果和植物油，但要注意适量。

避免不健康的食物

• 饱和脂肪：避免高脂肪奶制品和动物蛋白质，如黄油、牛肉、热狗、香肠和培根，限制椰子油和棕榈仁油。
• 反式脂肪：避免加工零食、烘烤食品、起酥油和人造黄油棒中的反式脂肪。
• 胆固醇：每日胆固醇摄入不要超过200毫克。
• 钠：每日钠摄入量要不超过2300毫克。

制定健康饮食计划

可以采用多种方法制定健康饮食计划：

• 餐盘法：将餐盘分为四部分，一半为非淀粉类蔬菜，四分之一为精益蛋白质，四分之一为碳水化合物，再加入少量的“有益”脂肪，以及一份水果或奶制品。
• 计算碳水化合物：由于碳水化合物对血糖影响最大，需要在营养师的指导下学习计算摄入量，并相应调整胰岛素剂量。
• 选择食物：从碳水化合物、蛋白质和脂肪等类别中选择特定食物，每类食物的一份称为一个“选择项”，同一类别的一份食物对血糖的影响相同。

样本菜单

以下是一个适合每天需要摄入1200至1600卡路里的人的菜单示例：

• 早餐：全麦面包（1块中等大小切片）和2茶匙果冻、1/2杯麦片碎和一杯1％低脂牛奶、一块水果和咖啡。
• 午餐：烤牛肉三明治及小麦面包，配生菜、番茄和蛋黄酱、中等大小苹果和水。
• 晚餐：三文鱼、1.5茶匙植物油、烤小土豆、1茶匙人造黄油、1/2杯胡萝卜、1/2杯四季豆、中等大小的小圆面包、不加糖的冰茶。
• 零食：比如，2.5杯爆米花和1.5茶匙人造黄油

避免的误区

• 过度限制饮食：饮食调整不是过度节食，而是选择更健康的饮食方式。
• 忽视个体差异：饮食调整需要根据个人的体型、活动水平和健康状况进行个性化调整。
• 单独依赖饮食：饮食调整需要配合规律运动和合理用药，才能达到最佳效果。

需要配合的其他措施

• 定期监测血糖：记录每日的血糖值，了解自身血糖变化，及时调整生活习惯。
• 规律运动：每周至少150分钟的中等强度运动，可以提升胰岛素敏感度。
• 遵医嘱用药：听从医生的指示用药，不能自行调整药物。

通过科学的饮食调整，可以有效降低糖化血红蛋白水平，改善血糖控制。但需要注意的是，饮食调整是一个长期的过程，需要持之以恒才能见到效果。同时，饮食调整需要在医生或营养师的指导下进行，以确保安全性和有效性。希望每位糖尿病患者都能通过合理的饮食调整，实现血糖的良好控制，享受健康的生活。