零色素也能调出梦幻奶油色！5种天然食材调色秘籍

零色素也能调出梦幻奶油色！5种天然食材调色秘籍

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CSDN

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来源

1.

https://blog.csdn.net/weixin_44089920/article/details/137926335

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https://www.123px.com/m/course-id-104955.html

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http://www.szsxydmy.com/post/28545.html

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https://www.tumayu.com/31695.html

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https://m.douyin.com/share/note/7384736188210433319

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https://www.123px.com/m/course-id-104953.html

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https://www.hzcake.cn/post/1f124b4a0688.html

在烘焙的世界里，色彩总是能为作品增添无限魅力。然而，传统的食用色素常常让人担忧其安全性。今天，我们就来分享一个既健康又美观的解决方案——使用天然食材为奶油调色！

使用天然食材调色，不仅能够避免人工色素的潜在风险，还能为奶油增添独特的风味。比如，蝶豆花粉能带来淡淡的花香，抹茶粉则能增添一抹清新的茶香。而且，天然食材的颜色往往更加自然柔和，能为你的甜点增添一份独特的质感。

蓝色奶油：蝶豆花粉

蝶豆花粉是从蝶豆花中提取的天然色素，常用于制作蓝色食品。它不仅色泽鲜艳，还带有淡淡的花香，非常适合用于制作梦幻般的蓝色奶油。

配方：

• 淡奶油 100g
• 糖粉 8g
• 蝶豆花粉 3g

步骤：

1. 将淡奶油和糖粉混合打发至六分发
2. 加入蝶豆花粉，继续打发至均匀

灰色奶油：海盐+奥利奥碎

灰色奶油的调制相对特殊，需要利用海盐和奥利奥碎的组合来实现。这种调色方法不仅能带来独特的视觉效果，还能增添一份咸甜交织的风味。

配方：

• 淡奶油 100g
• 糖粉 8g
• 海盐 0.5g
• 奥利奥碎 10g

步骤：

1. 将淡奶油和糖粉混合打发至六分发
2. 加入海盐和奥利奥碎，继续打发至均匀

粉色奶油：树莓粉

树莓粉是从树莓中提取的天然色素，常用于制作粉色食品。它不仅色泽鲜艳，还带有淡淡的果香，非常适合用于制作浪漫的粉色奶油。

配方：

• 淡奶油 100g
• 糖粉 8g
• 树莓粉 3g

步骤：

1. 将淡奶油和糖粉混合打发至六分发
2. 加入树莓粉，继续打发至均匀

绿色奶油：抹茶粉

抹茶粉是从茶叶中提取的天然色素，常用于制作绿色食品。它不仅色泽鲜艳，还带有淡淡的茶香，非常适合用于制作清新的绿色奶油。

配方：

• 淡奶油 100g
• 糖粉 8g
• 抹茶粉 3g

步骤：

1. 将淡奶油和糖粉混合打发至六分发
2. 加入抹茶粉，继续打发至均匀

黄色奶油：芒果浓缩液

芒果浓缩液是从芒果中提取的天然色素，常用于制作黄色食品。它不仅色泽鲜艳，还带有淡淡的果香，非常适合用于制作温暖的黄色奶油。

配方：

• 淡奶油 100g
• 糖粉 8g
• 芒果浓缩液 15g

步骤：

1. 将淡奶油和糖粉混合打发至六分发
2. 加入芒果浓缩液，继续打发至均匀

1. 控制添加量：天然食材的添加量需要仔细控制，过多会影响奶油的口感和稳定性。建议从少量开始，逐渐调整至理想颜色。

2. 注意溶解性：部分天然食材（如抹茶粉、树莓粉）需要提前用少量温水溶解，再加入奶油中，以确保均匀分布。

3. 考虑温度影响：部分天然色素（如蝶豆花粉）对温度敏感，建议在较低温度下操作，避免颜色变化。

4. 光线影响：不同光源会改变成品颜色呈现，烘焙时需考虑灯光效果。

5. 环境因素：背景对比也会影响视觉效果，例如黑色盘子能让白色蛋糕更显洁白。

通过以上五种天然食材，你完全可以调制出梦幻般的奶油颜色，为你的甜点增添更多创意和乐趣。而且，这些天然食材在各大烘焙材料店或网上都能轻松买到，非常方便。

所以，不妨尝试一下零色素奶油调色吧！用最自然的方式，为你的烘焙作品增添一抹独特的色彩！