小年糖瓜：一颗甜蜜的传承
小年糖瓜：一颗甜蜜的传承
“二十三，糖瓜粘。”随着这句熟悉的歌谣响起，小年的味道便在空气中弥漫开来。在众多小年习俗中，糖瓜无疑是最具代表性的食物。它不仅是一种甜蜜的享受，更凝结着中华民族尊祖敬亲、追求团圆的美好情感。
甜蜜的匠心：糖瓜制作工艺
糖瓜的制作，是一门精细而复杂的工艺。以石家庄市非物质文化遗产无极东阳糖瓜为例，其制作过程需要经过配比、发酵、淋糖、熬糖、拔糖等多道工序，每一步都凝聚着匠人的心血与智慧。
清晨4时，68岁的李根法便开始了他的工作。这位无极东阳糖瓜的第五代传承人，46年来一直坚守着这门传统手艺。他首先将玉米面蒸熟，加入大麦芽进行发酵。这个过程需要持续到下午，随后便是最关键的熬糖环节。
在近4个小时的时间里，李根法和他的团队需要不停地翻炒糖稀，温度高达100℃以上。这不仅需要体力，更需要精湛的技艺。一旦糖稀的颜色从土黄变成微黄，质地逐渐凝固，便是出锅的最佳时机。
接下来是拔糖环节。匠人们将糖挂在木钩上，依靠臂力在水汽弥漫的作坊里反复折叠抽拉。这个过程需要匠人们根据经验控制力度，让糖条变得有韧劲。
最后，糖管在冬日的寒夜中被迅速拉制成约5米长的细杆，再用剪刀剪成一个个酥脆的糖瓜。整个过程，既是对匠人技艺的考验，也是对耐心与毅力的磨练。
悠久的历史：糖瓜的前世今生
糖瓜的历史，可以追溯到先秦时期的祭灶习俗。《礼记·月令》中提到的夏季祭灶，体现了古人对火的崇拜。到了汉代，祭灶习俗更加盛行，汉宣帝时期甚至出现了用珍贵物品祭祀灶神的记载。
宋代以后，祭灶活动逐渐丰富完善。南宋诗人范成大的《祭灶词》中，详细描述了小年时节的祭灶场景。明清时期，小年期间的祭灶民俗活动更是达到了鼎盛。
糖瓜作为祭灶的重要供品，承载着人们对美好生活的向往。它不仅是一种食物，更凝结着中华民族尊祖敬亲、追求团圆的美好情感。
时代的传承：传统习俗的现代演绎
在快消文化盛行的今天，像糖瓜这样的传统习俗为何依然能够传承不息？答案或许就在那份对传统文化的坚守与创新中。
在山东济南杨庄镇，仍有150多位糖瓜手艺人坚守着这门传统手艺。他们不仅保留了传统的制作工艺，更通过创新让糖瓜适应现代人的口味。在河南沁阳的东沁阳村，村民们不仅自己制作祭灶火烧，还会将其寄给远方的亲人，分享家乡的甜蜜年味。
中国社会科学院民族文学研究所研究员毛巧晖认为，这种传承背后，是对传统文化的认同与自信。在快消文化的冲击下，人们开始更加重视文化的多样性。新媒体的便利也让各地优秀的文化样态得以广泛传播，激发了人们对传统民俗的兴趣。
糖瓜，这颗承载着中华民族尊祖敬亲、追求团圆美好情感的甜蜜果实，正在新时代的土壤中焕发出新的生机。它不仅是一种食物，更是一份文化传承，一份精神寄托。在这个快速变化的时代，让我们一起品味这颗糖瓜，感受那份不变的甜蜜与温暖。