韭菜炒虾仁🍤鲜美可口

韭菜炒虾仁🍤鲜美可口

韭菜炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，韭菜的清香与虾仁的鲜美完美结合，再加上简单的调味，就能做出一道令人食欲大开的佳肴。

韭菜炒虾仁的食材

• 韭菜：半斤左右
• 虾仁：适量
• 生抽：适量
• 料酒：少量
• 盐：少量
• 黑胡椒粉：少量
• 姜片：5-7片
• 蒜头：3-4瓣

韭菜炒虾仁的做法

1. 准备食材：虾仁清洗干净后，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟左右。如果虾仁有虾线，可以先去虾线。同时，将韭菜的老叶掐去，清洗干净后沥干水分，切成小段。

2. 炒制虾仁：热锅冷油，放入姜片、蒜瓣，煸出香味后倒入腌制好的虾仁，煎至两面变色。

3. 加入韭菜：
   倒入韭菜，翻炒均匀。

4. 调味出锅：
   加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜的关键在于火候的掌握，虾仁要煎至变色但不能过老，韭菜要保持翠绿且熟透。这样炒出来的韭菜虾仁，虾仁Q弹，韭菜鲜嫩，香气四溢，非常下饭。