秋季限定：玉米雪糕DIY挑战

秋季限定：玉米雪糕DIY挑战

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https://zhidao.baidu.com/question/821228876935216732.html

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https://www.163.com/dy/article/J2PKTJI10522D21D.html

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https://futures.hexun.com/2024-07-14/213554952.html

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https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/6611003562

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https://m.douyin.com/share/video/7372552570889440549

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http://www.yuchengshi.gov.cn/n54813126/n54813326/n54813334/c89957862/content.html

秋天来了，正是玉米丰收的季节！新鲜的玉米不仅可以直接煮来吃，还能用来制作美味的玉米雪糕。今天就来教你在家轻松制作这款秋季限定甜品。

在选购玉米时，建议选择含苞叶的鲜果穗，以外观无虫蛀、苞叶翠绿、果穗顶端充实饱满、子粒亮泽度佳的鲜穗为佳。购买回家后应尽快冷藏保存，并在1-2日内食用完毕。

材料：

• 玉米粒：200克（约1根中等大小玉米）
• 水：600克
• 细砂糖：10克
• 炼乳：25克

步骤：

1. 煮玉米：将玉米粒加水煮熟，中小火约15分钟。

2. 打成浓汁：煮熟的玉米连同煮玉米的水一起倒入料理机，打成细腻的玉米浓汁。

3. 调味：加入细砂糖和炼乳，搅拌均匀后尝味调整。

4. 冷冻成型：将调好味的玉米糊倒入模具，放入冰箱冷冻至定型。

材料：

• 玉米粒：200克
• 牛奶：300克
• 砂糖：80克
• 蛋黄：4个
• 淡奶油：250克
• 盐：少许

步骤：

1. 准备蛋奶液：蛋黄加砂糖搅匀，备用。

2. 制作玉米奶液：玉米粒、牛奶和盐混合打碎过筛，小火加热至浓稠。

3. 混合冷却：将蛋奶液慢慢倒入玉米奶液中，边倒边搅拌，然后继续小火加热至浓稠，注意不要煮沸。离火后冷却至室温，再加入淡奶油混合均匀。

4. 冷冻：将混合好的冰淇淋液过筛，倒入容器中，放入冰箱冷冻。每半小时取出搅拌一次，重复3-4次，直到冰淇淋完全凝固。

1. 红枣粽子口味：在基础版玉米雪糕中加入适量红枣泥，增加香甜口感。
2. 爆浆玉米雪糕：在雪糕中心加入一层玉米糊，制作出爆浆效果。
3. 玉米牛奶混合口味：在升级版冰淇淋中加入适量牛奶，增加浓郁度。

1. 玉米煮熟后最好过一遍筛网，去除杂质，使口感更细腻。
2. 冷冻过程中多次搅拌可以防止冰晶形成，使雪糕更细腻。
3. 可以在雪糕表面撒上一些坚果碎，增加口感层次。
4. 制作巧克力脆皮时，热水温度不要超过50度，以免影响巧克力口感。

秋天是收获的季节，也是创造美味的季节。不妨试试用新鲜的秋季玉米，制作一款属于自己的玉米雪糕吧！相信你一定会爱上这份来自秋天的甜蜜礼物。