未处理鱼的保鲜方法：从活存到盐腌，五种实用技巧让你的食材保持新鲜

未处理鱼的保鲜方法：从活存到盐腌，五种实用技巧让你的食材保持新鲜

引用

百度

1.

https://zhidao.baidu.com/question/1778801544494193060.html

在日常生活中，我们经常会遇到需要长时间保存新鲜鱼类的情况。无论是为了延长食材的保质期，还是为了在特定场合下使用，掌握一些有效的保鲜方法都是非常必要的。以下是几种实用的未处理鱼的保鲜方法：

1. 活存法：将活鱼嘴里滴几滴白酒，把鱼盆放置在阴暗处，盖上透气的盖或一层湿布，鱼能多活3-4天。

2. 冷藏法：鱼除去内脏洗净后放电冰箱内，以零下3-5℃为宜，可在20天内保持鱼的鲜味。

3. 煎炸法：将鱼及时除去内脏洗净沥干，经热油煎或热油炸至金黄色半成品，置凉爽通风处，夏季能存放23天，秋天可存放5—10天。

4. 风干法：鱼体含水分愈少，微生物滋生就愈困难。将鱼去内脏、洗净沥干水，放在竹篮或用绳串扎，悬挂在阴凉通风处吹干，可存放较长时间。

5. 盐腌法：将鱼除净内脏，用盐擦遍鱼身，拄在阴凉通风处，腌得越透存放时间越长。但鱼原有的味道有所改变。

这些方法各有优劣，可以根据实际需要和条件选择合适的方法。例如，如果需要保持鱼的原味，可以选择冷藏法；如果需要长时间保存，可以选择风干法或盐腌法。无论选择哪种方法，都需要注意卫生和安全，避免食物变质或产生有害物质。