秋季养生，豆浆喝法大揭秘！

秋季养生，豆浆喝法大揭秘！

引用

人民网

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来源

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秋天到了，天气渐凉，养生又成了大家热议的话题。俗话说“春夏养阳，秋冬养阴”，秋季养生的基本原则就是“滋阴润肺”。在这个干燥的季节里，一杯温热的豆浆不仅能暖胃，还能带来诸多健康益处。但是，你真的知道怎么喝豆浆才最养生吗？今天就来揭秘秋季养生的豆浆饮用指南！

豆浆被誉为“植物奶”，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养成分。在秋季饮用豆浆，可以带来以下养生效果：

1. 益气润肤，缓解秋燥：《食疗本草》中记载，豆浆能“益气润肌肤”，特别适合秋季饮用。它能缓解秋燥带来的口干鼻干，减轻肺热之烦。

2. 调节血脂，保护心血管：豆浆不含胆固醇，富含大豆皂苷和大量不饱和脂肪酸，是血管的“清道夫”。其中的大豆异黄酮等植物性保健成分，还能预防冠心病、脑卒中等疾病。

3. 预防脂肪肝，增强免疫力：豆浆中的胆碱能促进脂肪代谢，预防脂肪肝。同时，丰富的优质蛋白质和多种维生素能增强免疫力，帮助身体抵抗秋季多发的呼吸道疾病。

4. 双向调节雌激素：豆浆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，能根据人体需要双向调节雌激素水平。当体内雌激素不足时，它可补充部分缺乏；当雌激素过多时，又能竞争性结合受体，抑制过量雌激素的作用。

虽然豆浆营养丰富，但喝法不对也可能适得其反。以下是一些科学饮用豆浆的建议：

1. 饮用时机：豆浆适合在早餐、宵夜或运动后饮用。作为早餐饮品，能提供低热量、高饱足感；运动后饮用，能补充流失的水分和蛋白质，促进肌肉修复；宵夜时饮用，既能提供饱足感，又不会增加过多热量负担。

2. 选择无糖豆浆：市售豆浆常含添加糖，选择无糖豆浆可以降低热量摄入，更适合需要饮食控制的人群。

3. 保留豆渣：自制豆浆时不要过滤掉豆渣，因为豆渣中含有丰富的纤维素，能促进消化和维持肠道健康。

4. 确保彻底煮沸：豆浆加热到80℃～90℃时会产生大量泡沫，看起来像是已经煮沸，但此时的豆浆并未达到真正沸腾状态。未煮熟的豆浆含有胰蛋白酶抑制因子等有害物质，可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。因此，豆浆在假沸后应再持续加热10分钟左右，确保这些有害物质被完全破坏。

1. 豆浆不能当水喝：虽然豆浆营养丰富，但也不能无节制地饮用。无糖豆浆虽然热量较低，但仍然需要算入每日的热量摄入中。如果把豆浆当水喝，可能会导致热量摄入过多，影响减重效果。

2. 注意食物搭配：豆浆与馒头、面包等淀粉类食物一起食用，有利于蛋白质吸收。但不要与鸡蛋一起食用，因为生豆浆中的胰蛋白酶抑制因子会抑制鸡蛋中蛋白质的吸收。

3. 储存时间有限：自制豆浆最好在2～4小时内饮用完毕。如果需要保存更长时间，应将其存放在密封容器中并放入冰箱，但最好在24小时内饮用完毕。

4. 不是所有人都适合饮用：对大豆过敏的人应避免饮用豆浆。此外，豆浆中某些成分可能与特定药物发生相互作用，因此在服药期间最好咨询医生是否可以饮用豆浆。

总之，豆浆是秋季养生的绝佳饮品，但饮用时也要讲究科学方法。遵循上述建议，合理饮用豆浆，才能真正发挥其养生功效。在这个秋天，让我们一起科学饮用豆浆，享受健康生活吧！