秋天到了，螃蟹季又来了！想不想在家就能享受到餐厅级的炸螃蟹？

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来源

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https://post.smzdm.com/p/aqqn9wkp/

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https://post.smzdm.com/p/ag5xw4o7/

3.

https://www.163.com/dy/article/JEHLI0100552H7B7.html

4.

https://post.smzdm.com/p/avp7dzq7/

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https://www.guo-xia.com/p/6272.html

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http://www.viplucai.com/luweizixun/206.html

7.

http://www.96lou.com/adult-4508.html

秋天到了，螃蟹季又来了！想不想在家就能享受到餐厅级的炸螃蟹？今天就来教你几招挑选肥美螃蟹的秘诀，再手把手教你制作美味的炸螃蟹，让你在家也能享受到这道美味佳肴！

1. 看外观：优质的螃蟹外壳完整，无破损，色泽鲜艳。如果外壳呈现出自然的光泽，说明螃蟹新鲜。

2. 掂重量：同等大小的螃蟹，重量越重越好。拿起两只同样大小的螃蟹，感觉更重的那个通常肉质更饱满。

3. 查活力：挑选时可以轻触螃蟹的眼睛，反应灵敏的螃蟹活力较好。活力强的螃蟹肉质更为鲜美。

4. 闻气味：新鲜的螃蟹气味清香，无异味。如果有腥臭味，说明螃蟹不够新鲜。

1. 准备材料：新鲜螃蟹、淀粉（或面粉）、葱姜料酒等腌料。

2. 处理螃蟹：将螃蟹清洗干净，去除不能食用的部分。然后将螃蟹切成块，用葱姜料酒腌制15-20分钟。

3. 裹粉：腌制后的螃蟹先裹一层薄淀粉或面粉，再蘸蛋液。这样可以让炸出来的螃蟹更加酥脆。

4. 炸制：油温六成热时中小火炸至变色，捞出后再复炸至酥脆。注意控制油温和炸制时间，避免外焦里生。

5. 调味：可根据个人口味撒孜然或搭配番茄酱、沙拉酱食用。也可以尝试其他调料，创造出属于自己的独特风味。

1. 选择鲜活螃蟹：确保食材安全卫生。如果条件允许，最好选择活的螃蟹。

2. 控制油温和炸制时间：避免外焦里生。建议使用温度计来精确控制油温。

3. 根据个人口味调整腌料比例：增添风味层次。比如喜欢辣味的可以多加些辣椒粉。

4. 炸制前可以用厨房纸吸干螃蟹表面的水分：这样可以让炸出来的螃蟹更加酥脆。

5. 炸制时可以用筷子轻轻按压螃蟹：让螃蟹的肉质更加紧实，口感更好。

6. 炸制完成后可以用厨房纸吸去多余的油分：让炸螃蟹更加健康。

7. 炸制时可以用筷子轻轻按压螃蟹：让螃蟹的肉质更加紧实，口感更好。

8. 炸制完成后可以用厨房纸吸去多余的油分：让炸螃蟹更加健康。

9. 炸制时可以用筷子轻轻按压螃蟹：让螃蟹的肉质更加紧实，口感更好。

10. 炸制完成后可以用厨房纸吸去多余的油分：让炸螃蟹更加健康。

炸螃蟹虽然美味，但也要适量食用哦！毕竟螃蟹性寒，吃多了容易引起不适。而且炸制的食物热量较高，要注意控制摄入量。不过偶尔放纵一下，享受一下美食带来的快乐，也是人生一大乐事！

所以，还在等什么？快去菜市场挑选几只肥美的螃蟹，回家试试炸螃蟹吧！相信我，当金黄酥脆的炸螃蟹端上餐桌时，你一定会成为家里的大厨！