夏天汤水饮什么好？10款清热解毒、去湿清肝、去痘汤水食谱推荐
夏天汤水饮什么好？10款清热解毒、去湿清肝、去痘汤水食谱推荐
夏天到了，天气炎热、湿气重，不少人会出现湿重、热气等状况。到底该喝什么汤水才能改善这些问题呢？本文精选10款适合夏天饮用的汤水食谱，包括清热解毒、生津止渴、清肝去湿、去痘等功效，让你在炎炎夏日也能保持清爽舒适。
夏天煲什么汤水？中醫時令食材推薦
夏天天气闷热，常令人食欲不振。加上雨季湿气重又经常喝冷饮，会加剧热气上火、湿重问题，导致爆痘、便秘、口臭及湿疹等问题。要解决这些问题，中医建议可以用夏天时令食材入馔，特别是具有清热解毒、去湿清肝、生津功效的夏天瓜果。
夏天时令食材众多，以下列出部分适合煲汤的食材及其功效：
- 節瓜：利水清熱、生津消暑、消水腫
- 合掌瓜：利水祛濕、健脾開胃
- 老黃瓜：清熱消暑、利水去濕
- 冬瓜：消熱消暑、利水去濕、潤肺生津
- 苦瓜：消暑、清熱解毒、降血糖、改善便秘
- 綠豆：清熱消暑、利水消腫
10款夏天汤水推荐
夏日汤水食谱一：老黄瓜红萝卜粟米猪骨汤
老黄瓜红萝卜粟米猪骨汤味道清甜，即使是不爱喝汤的小朋友也容易入口，有清热解毒、生津止渴、袪湿健脾的功效。
材料：
- 老黄瓜 1条
- 猪骨 700g
- 红萝卜 1条
- 粟米 1条
- 赤小豆 80g
- 扁豆 60g
- 陈皮 1块
- 蜜枣 3粒
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 水 8-10碗水
做法：
- 猪骨冷水下锅，汆水3分钟，洗净备用。
- 赤小豆、扁豆、陈皮、蜜枣浸泡备用，陈皮去囊。
- 老黄瓜、红萝卜（去皮）及粟米洗净，切件备用（老黄瓜去囊）。
- 煲内加水，水滚后加入所有材料，大火煮15分钟，细火煲两小时，完成。
（影片來源：阿里工作坊）
夏日汤水食谱二：合掌瓜薏米腰果汤
合掌瓜薏米腰果汤清肝明目、健脾消食，加入薏米、莲子去湿清热、养心益肾，是素汤的不错选择。
材料：
- 合掌瓜 1个
- 红萝卜 1条
- 薏米 1两
- 莲子 1两
- 腰果 20粒
做法：
- 合掌瓜、红萝卜去皮切块。
- 全部材料放入锅内，加10碗水浸泡30分钟。
- 开大火煲至水滚，然后转中小火煲1小时，加盐调味，完成。
�夏日汤水食谱三：老黄瓜五指毛桃汤
夏天去湿很重要！这个夏天汤水食谱加入多种去湿食材，包括赤小豆、薏米、陈皮及老黄瓜等，是素汤之一，素食人士也可以饮用。
材料：
- 老黄瓜 1个
- 五指毛桃 1两
- 红萝卜 1个
- 赤小豆 30g
- 南豆 30g
- 生薏米 15g
- 熟薏米 15g
- 陈皮 1块
- 蜜枣/无花果 2粒
- 清水 2L
- 油 少许
- 盐 少许
做法：
- 赤小豆、南豆、生熟薏米、陈皮及五指毛桃（剪开）洗净浸泡备用，陈皮去囊。
- 老黄瓜洗净，切块去籽；红萝卜洗净去皮切块。
- 煲内加水，水滚后加入所有材料，大火煮15分钟，转中小火再煲30分钟，加盐调味，完成。
（影片來源：素食好煮意）
夏日汤水食谱四：乳鸽绿豆汤
夏天暗疮问题特别严重？在中医角度上，乳鸽味咸性平，有补肝壮肾、生津止渴、治恶疮等功效，加上清热消肿的绿豆炖汤，是去痘汤水之选。
材料：
- 乳鸽 1只
- 绿豆 70 g
- 枸杞 适量（可选）
- 莲子 适量（可选）
- 盐 适量
- 水 500mL
做法：
- 绿豆洗净浸泡30分钟；乳鸽洗净备用。
- 绿豆塞进乳鸽肚子内，连同枸杞及莲子放入炖盅，加两碗水。
- 用压力煲按炖汤模式煮60分钟，加盐调味，完成。
夏日汤水食谱五：苦瓜排骨汤
苦瓜消暑、清热解毒，又有降血糖、改善便秘等功效，是夏天汤水之选，以下更会教大家去苦味方法。
材料：
- 苦瓜 300 g
- 排骨 500 g
- 姜 适量
- 盐 适量
做法：
- 苦瓜洗净去籽切件。若要去除苦味，可加盐腌苦瓜5分钟，然后洗净。
- 排骨加姜、葱及酒，汆水5分钟。
- 水滚后放入排骨及姜片，等待再次滚起，转小火煮45分钟。
- 加入苦瓜煮5分钟，加盐调味，完成。
夏日汤水食谱六：冬瓜薏米淮山鸡汤
冬瓜薏米淮山莲子鸡汤利水去湿、清热解毒、补肾益脾之效，亦是十分受欢迎的夏天汤水之一。
材料：
- 冬瓜 1200g
- 生薏米 10g
- 熟薏米 20g
- 杞子 20g
- 莲子 40g
- 乾淮山 5塊
- 陳皮 1塊
- 烏雞 1隻
- 瘦肉 360g
- 水 4L
做法：
- 乾淮山、蓮子、生熟薏米洗淨，浸泡30分鐘；陳皮洗淨，浸泡15分鐘。
- 杞子洗淨；冬瓜洗淨，切件備用。
- 烏雞及瘦肉洗淨汆水，再用清水洗淨備用。
- 把全部材料加入煲內，加入煲2小時，加鹽調味，完成。
（影片來源： Alex & Tiffany's Kitchen）
夏日汤水食谱七：节瓜赤小豆淮山螺头汤
节瓜赤小豆茨实淮山螺头汤利水消热、健胃益胃，加上有去湿功效的赤小豆，消水腫必飲。
材料：
- 螺头 4个
- 节瓜 1个
- 赤小豆 1/4杯
- 茨实 1/4杯
- 莲子 1/4杯
- 鲜淮山 半条
- 冬菇 4个
- 元贝碎少许
- 无花果 2个
- 瘦肉或乌鸡
- 姜 1片
做法：
- 茨实、赤小豆及莲子浸洗2小时备用，元贝洗净备用。
- 冬菇浸软去顶；节瓜、淮山、姜洗净去皮切块；无花果洗净切半。
- 螺头浸洗1小时，再用姜葱出水；瘦肉/乌鸡（去皮）洗净出水。
- 在煲内加入7碗水，瘦肉/乌鸡大火煮滚，然后放入所有材料，大火煮15分钟，转细火煮1小时，再转中大火煮15分钟，加盐调味，完成。
夏日汤水食谱八：鹹蛋節瓜湯
夏天除了煲製老火湯，更可滾湯，半個鐘內煮好，上班一族、懶人夏天必飲！
材料：
- 節瓜 2個
- 鹹蛋 1隻
- 瘦肉 200g
- 生抽 1茶匙
- 生粉 1茶匙
- 砂糖 半茶匙
- 麻油 1/4茶匙
- 薑 2 片
做法：
- 節瓜去皮切件；分開鹹蛋蛋黃及蛋白；瘦肉切片。
- 瘦肉用生抽、砂糖、麻油及生粉醃製15分鐘。
- 水滾後加入所有材料（除鹹蛋白），用中火煮20分鐘。
- 加入鹹蛋白拌勻，完成。
夏日汤水食谱九：节瓜瑶柱排骨汤
节瓜作为夏天时令蔬菜，最适合用来煲汤！如果喝腻了节瓜咸蛋汤，可以试试节瓜瑶柱排骨汤，材料简单，随时可以煲。
材料：
- 排骨 约800克
- 节瓜 2个
- 姜 1片
- 瑶柱 10粒
- 盐 适量
- 水 8碗
做法：
- 排骨洗净汆水。
- 在锅内加入8碗水，滚起后加入所有材料，盖上锅盖，大火煮至滚起转中火，煮约1.5小时，加盐调味，完成！
夏日汤水食谱十：丝瓜花甲汤
丝瓜也是夏天蔬菜之一，有清热化痰、美白等功效，加上花甲滚汤，多一份鲜甜！
材料：
- 丝瓜 1条
- 花甲 1斤
- 豆腐 1砖
- 芫荽 1束
- 葱 2条
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
做法：
- 花甲先用盐水浸泡30分钟，吐沙后洗净备用。
- 丝瓜洗净，去皮切块；芫荽及葱洗净切条；豆腐切粒。
- 热锅下油，中火爆香姜片及葱，然后加入丝瓜略炒。
- 加入热水，中大火煮至水滚，然后加入豆腐。
- 再次滚起时，加入花甲及芫荽根，煮至开口转细火，加胡椒粉及盐调味。
- 隔走泡沫（如有），加入芫荽及葱，完成。
（影片來源： Kaman Recipe 輕鬆煮意）
本文原文来自yohohongkong.com