《欧洲心脏杂志》研究：六种食物摄入不足会增加心血管疾病风险

《欧洲心脏杂志》研究：六种食物摄入不足会增加心血管疾病风险

引用

中国农业新闻网

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来源

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https://www.farmer.com.cn/2024/05/20/99954727.html

2.

https://new.qq.com/rain/a/20250119A01BEU00

3.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29735236

4.

https://news.bioon.com/article/39a682e7769d.html

5.

https://finance.sina.cn/2024-06-30/detail-incanwvp9647672.d.html?vt=4&cid=76524&node_id=76524

6.

https://news.bioon.com/article/a8848386806d.html

7.

http://www.fjax.gov.cn/zwgk/zdgkxx/jbylws/jbfk/202403/t20240315_3014848.htm

8.

https://news.bioon.com/article/a9f5813361f3.html

2023年《欧洲心脏杂志》上刊发的一项研究发现，水果、蔬菜等六种主要食物的摄入不足与成年人患心血管疾病的风险增加和死亡风险增加有关。研究调查了80个国家/地区的24万余名参与者，结果发现：与最不健康的饮食相比（得分≤1），健康饮食（得分≥5）的人，总体死亡风险降低30%，患心血管疾病风险降低18%，心肌梗死风险降低14%，中风风险降低19%。

随着生活方式的改变和饮食结构的西化，心血管疾病已成为全球范围内的主要死因之一。据世界卫生组织统计，心血管疾病每年导致约1790万人死亡，占全球死亡总数的32%。因此，寻找预防心血管疾病的有效方法已成为全球公共卫生的重要课题。

这项发表在《欧洲心脏杂志》上的研究，对来自80个国家的24万余名参与者进行了饮食习惯调查。研究团队根据参与者对六种主要食物的摄入情况，对其饮食质量进行评分。这六种食物分别是：水果、蔬菜、坚果、豆类、鱼类和乳制品（以全脂为主）。

研究发现，与饮食最不健康的群体相比（得分≤1），饮食最健康的群体（得分≥5）具有显著的健康优势：

• 总体死亡风险降低30%
• 心血管疾病风险降低18%
• 心肌梗死风险降低14%
• 中风风险降低19%

研究还提供了具体的摄入量建议：

• 水果：每天摄入200-350克
• 蔬菜：每天摄入300-500克，其中深色蔬菜应占一半以上
• 坚果：每周摄入50-70克
• 豆类：每天摄入25克左右
• 鱼类：每周摄入300-500克
• 乳制品：每天至少摄入300克液态奶

中国疾病预防控制中心的一项研究表明，水果摄入不足可导致期望寿命损失1.73岁。而《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》显示，我国居民普遍存在水果和蔬菜摄入不足的问题：

• 水果平均摄入量仅为每天55.7克
• 蔬菜摄入量稳定在每天270克左右，低于推荐量
• 深色蔬菜占比仅30%，未达到推荐的50%

1. 水果：推荐在两餐之间或早餐时食用，可选择苹果、柑橘、梨、草莓等。注意果汁不能代替鲜果。
2. 蔬菜：每餐都应包含新鲜蔬菜，深色蔬菜占比应达到50%以上。
3. 坚果：每天摄入一小把（约10克），选择原味而非加工过的坚果。
4. 豆类：可通过豆浆、豆腐等形式摄入，每天约25克。
5. 鱼类：优先选择清蒸方式烹饪，每周摄入2-3次。
6. 乳制品：每天至少饮用300克液态奶，但要注意不能用乳饮料代替。

这项研究为我们提供了明确的饮食指导，通过调整摄入量和比例，可以有效降低心血管疾病风险，延长寿命。然而，改变饮食习惯并非一朝一夕之功，需要我们持之以恒的努力。让我们从今天开始，为自己的健康做出更好的选择。