潮汕地区警惕食管癌高发，不良饮食习惯需改变

潮汕地区警惕食管癌高发，不良饮食习惯需改变

引用

澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26517320

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https://new.qq.com/rain/a/20240711A02YV000

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https://new.qq.com/rain/a/20241001A07EXM00

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http://kpzg.people.com.cn/n1/2024/0628/c404214-40266090.html

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https://m.stluciabj.cn/news/gsdt/1712039824.html

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https://detail.makepolo.com/teazhishi/890376.html

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https://www.wanzhi.gov.cn/openness/public/6604411/39069249.html

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https://www.91160.com/doctors/articledetail/docid-18381/articleid-325149.html

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https://www.111.hk.cn/redian/6815.html

最新数据显示，我国食管癌年新发病例约23.5万例，死亡病例约21.3万例，占全球食管癌新发病例和死亡病例的近一半。而在广东潮汕地区，食管癌的发病率更是居高不下，每年新发病例超过5000例，其中汕头市南澳县的食管癌死亡率更是全国平均水平的5倍多！

研究表明，食管癌的高发与当地的饮食习惯密切相关。潮汕地区的饮食文化源远流长，但其中一些传统习惯却可能暗藏风险。

1. 爱喝功夫茶，尤其是滚烫的茶水：潮汕人讲究茶道，喜欢喝刚泡好的热茶。然而，国际癌症研究机构（IARC）早在2016年就发布报告指出，饮用65℃以上的热饮会直接增加患食管癌的风险。每天饮用两杯以上、温度大于60℃的茶水，患食管癌的几率比普通人高出90%！

2. 腌制食品摄入量大：潮汕地区有食用咸菜、酸菜等腌制食品的传统。研究显示，食用腌制食品与食管癌的发病率呈正相关。腌制食品中含有的亚硝酸盐和硝酸盐在体内可转化为致癌物质亚硝胺，增加患癌风险。

3. 辛辣食物：虽然潮汕菜以清淡为主，但近年来辛辣口味逐渐流行。辛辣食物会刺激食管黏膜，增加上皮细胞病变的风险。

4. 吸烟和饮酒：潮汕地区男性吸烟率较高，而吸烟和饮酒都是食管癌的明确危险因素。特别是同时有吸烟、饮酒和喝热茶习惯的人，患食管癌的风险是普通人的5倍！

面对如此严峻的形势，我们该如何预防食管癌呢？专家建议从以下几个方面入手：

1. 改变饮食习惯：避免食用过烫食物，控制在45℃以下；减少腌制食品摄入，多吃新鲜蔬菜水果；戒烟限酒，培养健康的饮食习惯。

2. 定期体检：40岁以上、有食管癌家族史的人群应定期进行胃镜检查。早期发现、早期治疗是提高治愈率的关键。

3. 积极治疗食管疾病：如患有食管炎、食管溃疡等疾病，要积极配合医生治疗，控制病情发展，降低癌变风险。

食管癌的预防重在日常，改变不良饮食习惯是关键。让我们从现在做起，从自己做起，用健康的饮食习惯守护自己和家人的生命安全。记住，预防胜于治疗，健康的生活方式是远离癌症的最好保障。