南瓜饼谁的最爱！

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南瓜糯米饼是一道色香味俱佳的传统小吃，其金黄诱人的外观、软糯香甜的口感深受大家喜爱。今天，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味的南瓜糯米饼吧！

食材及比例

• 糯米粉：200克
• 南瓜泥：250克
• 白糖：20克

准备阶段

1. 制作南瓜泥：将南瓜去皮去籽后，切成块状，放入蒸锅中蒸熟。用勺子将蒸熟的南瓜压成细腻的南瓜泥，称取250克备用.
2. 调制面团：在南瓜泥中加入20克白糖，搅拌均匀，使糖充分溶解。接着，将200克糯米粉分次加入南瓜泥中，边加边揉，直至面团光滑且不粘手。将揉好的面团盖上保鲜膜，静置10分钟，让其充分松弛.

制作阶段

1. 分割面团：将松弛好的面团取出，用电子秤称量，分成均等重量的小剂子。每个剂子的重量可以根据个人喜好和锅的大小来调整，一般建议每个剂子重约30克左右.
2. 成型：将每个小剂子用手搓成圆球状，放在一旁备用。如果喜欢包馅，可以在搓圆之前，将豆沙或芝麻糖等馅料包入面团中，然后搓成球形.
3. 煎制：在平底锅中加入适量的食用油，油温升至五成热时，将球形剂子用手掌轻轻压扁成饼状，放入锅中。用中小火来回翻面煎制，待两面煎至金黄色且熟透即可出锅.煎制过程中要注意火候，避免煎焦.

变化与创新

• 包馅：在步骤2中，可以根据个人口味，将豆沙、芝麻糖、花生酱等馅料包入面团中，增加口感和风味.
• 裹芝麻：在步骤3中，将压扁的饼状剂子表面裹上一层白芝麻，再放入锅中煎制，煎出的成品外酥里软，芝麻香气浓郁.