樟树药膳：宜春的养生美味
樟树药膳：宜春的养生美味
在江西宜春的樟树市，有一道传承了1700多年的美食，它将中医学、中药学、营养学和烹饪学融为一体，每道菜都有独特的养生价值。这便是被列入江西省非物质文化遗产名录的樟树药膳。
历史悠久的养生文化
樟树药膳的历史可以追溯到东汉末年，当时著名的道士葛玄及其侄子葛洪在樟树的阁皂山制药行医，开创了樟树中药材炮制的先河。经过千百年的传承和发展，樟树药膳形成了独特的制作工艺和丰富的菜品体系。
樟树药膳的制作工艺十分讲究，包括药材的鉴别、抖择、切制、炮制、加工和贮藏等多个环节。其中，樟树中药炮制技艺尤为著名，能够将100多种含毒中药材和400多种药性燥烈的药材用于临床。这种精湛的炮制技艺，使得樟树药膳不仅美味可口，更具有显著的养生保健功效。
独具特色的养生菜品
樟树药膳的特色菜品多达200余种，涵盖了药菜、药粥、药糕、药饼、药粉、药茶、药饮、药酒等多个品类。其中，最具代表性的当属天麻童子鸡和十全大补汤。
天麻童子鸡选用仔公鸡、天麻、葱、枸杞等食材，采用蒸制的烹饪方法制作而成。这道菜汤清味醇，鸡肉酥烂鲜美，葱和天麻的香气能够增添菜肴的风味。它的口感滑嫩，鸡肉的鲜嫩和天麻的香气相互融合，给人一种清香爽口的感觉。樟树天麻童子鸡是当地人宴请贵客、喜庆聚会的重要菜肴之一。
十全大补汤则是一道集人参、黄芪、当归、白术、茯苓、甘草、熟地黄、白芍、川芎、肉桂十种名贵中药材于一体的滋补佳品。这道汤品不仅味道鲜美，更具有补气养血、调理身体的多重功效，是樟树药膳中的经典之作。
除了这些传统药膳，樟树的“药清汤”也远近闻名。这种清汤可以入药治病，开发出川贝陈皮清汤、参汁清汤、酸辣清汤等药膳。此外，部分中药房、咖啡店、药膳餐厅对药膳进行改良，推出中药奶茶、中药咖啡、中药雪糕等新药膳，备受年轻人追捧。
传统与现代的完美融合
近年来，樟树市积极推动中医药文化的传承与创新。2022年，樟树市铜锣湾旅游文化发展有限公司投资5亿元，按照明清建筑风格规划建设了以三皇宫为核心的三皇宫文化旅游街区。如今的三皇宫街区，药文化与潮流文化兼容并包。三皇老街主街上，既有片仔癀旗舰店、赣江堂、宫绣堂、中青印象、樟树药膳等十余家中医药名店、中医药文化体验店，也有咖啡冷饮、火锅烤肉、文创商店等现代化餐饮门店，游客们可以在街区中感受传统与现代相互交织的惊喜。
同时，樟树市还推出了药汤药酒药茶、养生炖汤料、艾灸贴、药浴包等康养旅游商品，不断延伸完善休闲旅游康养产业链，激发和释放中医药文化潜能，以“看中医、吃药膳、买中药饮片、住康养酒店”的融合发展新路径助推文旅产业蓬勃发展，唱响“中国药都•康养福地”中医药特色旅游城市品牌。
樟树药膳不仅是一种美食，更是一种文化的传承。它承载着千年的养生智慧，展现了中华民族对健康生活的追求。在现代社会，樟树药膳以其独特的魅力，吸引着越来越多的人前来品尝和体验。它不仅是樟树的一张美食名片，更是中国传统文化的一颗璀璨明珠。