戈登大厨教你用洛极铁锅煎完美牛排

戈登大厨教你用洛极铁锅煎完美牛排

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https://post.smzdm.com/ju/agx37pq/

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https://best.pconline.com.cn/yuanchuang/31041233.html

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https://www.marriott.com.cn/hotels/londt-london-marriott-hotel-grosvenor-square/photos/

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https://www.18hall.com/gordon-ramsay-steak/

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https://www.agoda.com/zh-cn/travel-guides/singapore/singapore-singapore/discovering-marina-bay-sands-singapore-a-travelers-paradise/

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https://www.yinjispace.com/article/BASICS-Studio-Zen-House.html

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https://osaka.letsgojp.com/archives/409784

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https://www.wxjlp.com/33163.html

想在家煎出餐厅级的完美牛排吗？跟着世界知名厨师戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）学习，用洛极铁锅轻松掌握煎制技巧。从解冻到调味，每一步都详细讲解，让你在家中也能享受外焦里嫩、风味十足的完美牛排。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜绝对能成为餐桌上的亮点！

戈登·拉姆齐是英国著名的厨师、餐厅老板和电视名人。他以其严格的烹饪标准和电视节目中的严厉形象而闻名。作为一位米其林星级厨师，他的烹饪技巧和经验毋庸置疑。

洛极铁锅采用砂模铸造工艺，铁水浇铸，一体成型。首创植物油养锅技术，把植物油烤入铁质毛细孔中，铸铁芯线对炊具互补线的引入非常成功。这种设计不仅保证了锅体的耐用性，还使其具有良好的导热性和保温性，非常适合煎制牛排。

1. 牛排解冻技巧

戈登大厨强调，正确的解冻方法是煎出完美牛排的第一步。将牛排从冰箱取出后，应放在室温下解冻20-30分钟。切勿直接泡在水中，否则会破坏肉质。如果时间紧迫，可以将牛排装入保鲜袋后放入水中快速解冻。

2. 调味方法

在煎制前5-10分钟进行调味最为理想。使用现磨的盐和黑胡椒，均匀地撒在牛排的正反两面以及侧面。注意不要提前太久调味，否则牛排会失去水分变得干燥。黑胡椒最好现磨，以保持其香味和辣味。

3. 用油选择

选择合适的油是煎出完美牛排的关键。戈登大厨建议使用高烟点的油，如玉米油或芥花籽油。避免使用橄榄油，因为高温下容易产生致癌物质。同时，不要使用花生油和菜籽油，因为它们的味道过于浓郁，会掩盖牛排本身的香气。

4. 煎制时间

将锅预热至高温，加入适量的油。当油开始微微冒烟时，放入牛排。先用大火将牛排的两面各煎30秒至金黄色，以锁住肉汁。然后根据个人喜好调整煎制时间：

• 全生（Blue Rare）：每面约30秒
• 一成熟（Rare）：每面1分钟
• 三成熟（Medium Rare）：每面1分15秒
• 五成熟（Medium）：每面1分30-35秒
• 七成熟（Medium Well）：每面1分50-55秒
• 全熟（Well Done）：每面2分钟

5. 休息时间

煎好后，将牛排放在切板上静置5-10分钟。这个步骤非常重要，可以让肉汁重新分布，使牛排更加多汁。

6. 切片技巧

最后，将牛排切成适当厚度的片。戈登大厨建议逆着肉纹切，这样口感会更好。切片后，可以搭配自己喜欢的酱料和配菜，一道完美的牛排就完成啦！

通过戈登大厨的6步煎牛排教程，相信你已经掌握了在家制作完美牛排的技巧。记住，选择优质的牛排和合适的厨具（如洛极铁锅）同样重要。现在，就去试试吧，相信你也能煎出令人惊艳的牛排！