糖尿病患者如何健康吃粽？这份节日饮食指南请收好！

糖尿病患者如何健康吃粽？这份节日饮食指南请收好！

引用

网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/JME6M0KP05566C92.html

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https://www.cosmopolitan.com.hk/cosmobody/diabetes-soup-recipe

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http://www.news.cn/20240608/263c2877c3234734bc302266cb4f5dc9/c.html

随着端午节的到来，餐桌上少不了各式各样的粽子。对于糖尿病患者来说，面对这些美味的粽子，难免会有些纠结：到底能不能吃？怎么吃才不会影响血糖？今天，我们就来详细解答这些问题。

答案是：可以，但需要谨慎。粽子的主要成分是糯米，其血糖生成指数（GI）高达87，比普通米饭还要高。而且，传统粽子中常常含有高糖的枣泥、豆沙或高脂肪的咸肉、蛋黄等馅料，这些都会对血糖产生较大影响。

1. 选择合适的粽子：避免高糖高脂的馅料，如枣泥、豆沙、咸肉等。可以选择杂粮粽，用黑米、燕麦、荞麦等代替部分糯米，这样既能降低GI值，又能增加膳食纤维的摄入。

2. 控制食用量：一个150克的粽子，热量相当于两碗米饭。因此，建议每次只吃一个，并将其作为一餐的主食，减少其他主食的摄入。

3. 合理搭配：食用粽子时，可以搭配一些清淡的蔬菜，如凉拌菠菜、水煮油麦菜等。这样既能增加饱腹感，又能延缓血糖上升。

4. 注意食用时间：建议在早餐或午餐时食用，避免晚上食用，因为晚上活动量较少，不利于消化。

5. 监测血糖：食用后要密切关注血糖变化，如有异常应及时就医。

为了更好地控制食材和热量，建议糖尿病患者尝试自己制作粽子。以下是两个适合糖尿病患者的粽子食谱：

杂豆素粽

• 食材：扁豆10克、糯米40克、荞麦20克、山楂20克、杏仁5克、燕麦10克
• 营养成分：总热量313千卡、碳水化合物64.2克、蛋白质8.9克、膳食纤维4.4克

鲜香肉粽

• 食材：黑米10克、胡萝卜10克、鸡胸脯肉20克、糯米40克、荞麦20克、虾仁10克、香菇5克
• 营养成分：总热量289千卡、碳水化合物57.3克、蛋白质11.7克、膳食纤维3.6克

除了粽子，节日里还有许多其他美食。糖尿病患者在享受美食的同时，也要注意以下几点：

1. 定时定量：保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食。

2. 合理搭配：每餐应包含适量的蛋白质、蔬菜和主食，避免过多摄入高糖高脂食物。

3. 监测血糖：定期监测血糖水平，根据血糖变化及时调整饮食和运动计划。

4. 适量运动：餐后进行适量运动，如散步、做家务等，有助于控制血糖。

5. 限制饮酒：尽量避免饮酒，如果实在无法推脱，也要严格控制量，并避免空腹饮酒。

6. 保持良好心态：节日是享受美食和与家人团聚的时刻，保持积极乐观的心态对控制血糖也很重要。

糖尿病患者在节日期间既要享受美食，又要控制血糖，确实需要一些技巧和智慧。但只要掌握了正确的方法，就能在享受节日氛围的同时，保持健康的身体状况。记住，健康饮食不是一种限制，而是一种对自己负责的生活态度。祝大家度过一个既欢乐又健康的节日！