感恩节必学：在家做出美味四喜丸子！

感恩节必学：在家做出美味四喜丸子！

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https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/BB1roZcb

感恩节即将到来，想要给家人准备一顿丰盛的晚餐吗？试试这道充满美好寓意的四喜丸子吧！简单易做又美味，不仅适合家庭聚餐，还能在朋友聚会时大显身手。五花肉、荸荠、香菇干、火腿等材料搭配，经过炸煮后色泽金黄、鲜咸酥嫩，绝对让你成为厨房里的小明星。快来学习如何在家轻松做出这道压轴菜，让这个感恩节更加难忘！

四喜丸子是鲁菜中的一道非常经典的传统名菜，如名字一样，这是一道由四个大肉丸子组成的菜肴，这四个肉丸子分别代表人生福、禄、寿、喜四大喜事，这道菜不仅寓意吉祥，而且还鲜咸酥嫩，美味可口特别好吃，用来做过年的年菜那也寓意团团圆圆，富贵吉祥。

四喜丸子所代表的“四喜临门”以及“富、禄、寿、喜”的寓意由来已久。据说，这一寓意可以追溯到唐朝。当时，有一位名叫张九龄的才子，在科举考试中一举高中，被皇帝赏识，封为大官。他衣锦还乡之时，正好赶上家中有喜事，厨师特意烹制了一道肉丸菜肴，以表庆贺。这道菜由四个色香味俱佳的大肉丸组成，张九龄看到后非常高兴，为其取名“四喜丸子”，寓意人生四大喜事：久旱逢甘露、他乡遇故知、洞房花烛夜、金榜题名时。从此，四喜丸子便成为了吉祥如意的象征，被人们广泛喜爱。

方法一：家庭版红烧狮子头

食材准备：

• 猪肉馅：半斤
• 胡萝卜：半根
• 新鲜蘑菇：2朵
• 盐：1勺
• 生抽：2勺
• 料酒：1汤匙
• 胡椒粉：1勺
• 老抽：1勺
• 淀粉：2勺
• 姜：3片
• 大葱：1段
• 小葱：2根

制作步骤：

1. 将猪肉末、蘑菇丁、胡萝卜丁、大葱碎、小葱花、姜末混合搅拌均匀。
2. 加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，再次搅拌，腌制15分钟。
3. 将腌制好的肉馅搓成丸子。
4. 油温七成热时，中小火下锅油炸，待丸子变色后翻面继续炸至金黄。
5. 炸好的丸子捞出备用。
6. 锅中留底油，加入大葱或蒜头爆香。
7. 加入水、炸好的丸子、老抽，中火红烧。
8. 大火收汁后装盘。

方法二：传统四喜丸子

食材准备：

• 猪肉馅：500克
• 马蹄（荸荠）：100克
• 鸡蛋：1个
• 生姜：1块
• 大葱：1根
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 白胡椒粉：1茶匙
• 盐：适量
• 淀粉：2汤匙
• 清水：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 马蹄洗净去皮，切成细碎的马蹄碎。生姜和大葱分别切末备用。
2. 将猪肉馅放入大碗中，加入切好的生姜末、大葱花、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和适量的盐。用筷子或手搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。
3. 用筷子或手沿着一个方向搅打肉馅，直至肉馅变得有弹性，粘性增强，大约需要搅打5-10分钟。
4. 将马蹄碎加入到搅打好的肉馅中，再次搅拌均匀，使马蹄碎均匀分布在肉馅中。
5. 将调好味的肉馅分成等份，每份大约50克，用手搓成圆形的丸子。确保每个丸子大小均匀，形状规整。
6. 在锅中倒入足够的食用油，油温升至170°C左右时，将丸子逐个放入油锅中。用中小火慢慢炸至丸子表面金黄，内部熟透。炸制过程中要不断翻动丸子，使其均匀受热。
7. 炸好的丸子用漏网捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。然后将丸子装盘，即可上桌享用。

1. 选择三分肥七分瘦的猪肉，这样炸出的丸子才会外酥里嫩，口感更佳。
2. 搅打肉馅时力度要均匀，这样丸子才会更有弹性。
3. 炸丸子时火候不宜过大，以免外焦里生。
4. 马蹄碎不宜切得太粗，以免影响丸子的口感。

四喜丸子不仅是一道美味的传统菜肴，更承载着中国人对美好生活的向往和追求。在这个感恩节，不妨亲手制作这道寓意吉祥的美食，与家人共享团圆时光，感受传统文化的魅力。