糖醋带鱼，酸酸甜甜，开胃下饭，列入年夜菜系列中。

糖醋带鱼，酸酸甜甜，开胃下饭，列入年夜菜系列中。

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JMMB9O43055262XT.html

糖醋带鱼是一道非常经典的家常菜，以其酸甜可口的味道和开胃下饭的特点深受人们的喜爱。尤其是在春节期间，更是常见的年夜菜之一。下面，就让我们一起来学习这道美味的糖醋带鱼吧。

食材清单

• 带鱼 1条
• 白糖 15克
• 盐 2克
• 白醋 1勺
• 淀粉 15克
• 番茄酱 15克
• 姜 3片
• 水 50毫升
• 鸡精 1勺
• 胡椒粉 2克
• 生抽 1勺

制作步骤

1. 带鱼清洗和改刀

2. 腌制带鱼

在带鱼中加入3片姜片、少量葱段、两勺料酒、少许盐、鸡精和胡椒粉。抓拌均匀后腌制10分钟，将汁水倒出，加入适量淀粉。

3. 调制糖醋酱汁

取一个碗，加入一勺番茄酱、少许生抽、一勺白糖、一勺白醋和一杯水，搅拌均匀。

4. 炸制带鱼

起锅烧油，将带鱼炸至金黄，捞出后控油备用。此步骤也可以用煎代替，煎带鱼的时候要一面定型后再煎另一面。

5. 烹制糖醋带鱼

锅中留少许底油，加入葱和姜煸炒。然后将提前做好的糖醋汁倒进去，把带鱼放进去。最后大火收汁，出锅后可加葱花点缀。