夏日限定：自制桃子果酱教程

夏日限定：自制桃子果酱教程

夏天来了，正是桃子丰收的季节！面对满树的桃子，你是不是也在为如何保存它们而发愁？今天就教你一个简单的方法，把新鲜的桃子变成美味的果酱，既能延长保质期，又能享受到桃子的香甜。

所需材料：

• 新鲜桃子：4个（约500克）
• 白砂糖：150克
• 黄冰糖：50克
• 柠檬：1个
• 蜂蜜：20克

工具准备：

• 不锈钢锅或砂锅
• 刀具和砧板
• 量杯和勺子
• 干净的玻璃瓶

第一步：清洗和处理桃子

将桃子用盐水浸泡20分钟，然后用软刷子轻轻刷洗表面，去除绒毛。洗净后，用刀子沿着桃子的纹理切开，去除桃核，然后将桃肉切成小丁。

第二步：提取桃色

将桃子皮放入锅中，加入200毫升清水，小火煮10分钟，提取桃子的天然色素。煮好后将桃皮捞出，留下漂亮的桃色水备用。

第三步：腌制桃肉

将切好的桃肉放入大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀后腌制30分钟。这一步可以让桃肉释放出更多的果汁，使果酱更加香浓。

第四步：熬煮果酱

将腌制好的桃肉连同果汁一起倒入锅中，加入之前煮好的桃色水，小火慢慢熬煮。煮的过程中要不断搅拌，防止糊底。

第五步：调味

当果酱开始变稠时，挤入柠檬汁，继续熬煮5分钟。柠檬汁不仅能增加果酱的酸甜口感，还能起到天然防腐的作用。

第六步：收尾

最后加入蜂蜜和黄冰糖，搅拌均匀后关火。蜂蜜能增加果酱的香气和口感，黄冰糖则能让果酱的颜色更加诱人。

1. 选择成熟但不过熟的桃子，过熟的桃子容易煮烂，影响果酱的口感。
2. 熬煮过程中要时刻关注火候，防止糊底。如果发现果酱太稀，可以适当延长熬煮时间。
3. 加入柠檬汁后要快速搅拌均匀，避免果酱凝固不均。
4. 最后加入蜂蜜和冰糖时，要确保果酱温度不要太高，以免破坏蜂蜜的营养成分。

待果酱完全冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。自制的桃子果酱不含任何添加剂，建议存放在冰箱中，保质期约为1个月。每次取用时要用干净的勺子，避免污染。

现在，你已经掌握了自制桃子果酱的全部要领，不妨趁着新鲜桃子大量上市的季节，动手试试吧！无论是搭配面包、酸奶，还是作为甜点的配料，这款自制的桃子果酱都能为你的餐桌增添一抹清新的甜蜜。