简单易学的花胶螺头煲鸡汤美食做法

简单易学的花胶螺头煲鸡汤美食做法

花胶螺头煲鸡汤是一道滋补养生的传统名菜，以老鸡、花胶、螺头为主要食材，搭配榣柱和姜片，经过长时间的炖煮，汤汁浓郁，胶质丰富，具有美容养颜、滋补强身的功效。

用料

• 老鸡 1只
• 干花胶 50克左右
• 干榣柱 15克左右
• 螺头 20克左右
• 姜 5克左右

花胶螺头煲鸡汤的做法

1. 洗净花胶、螺头、干榣柱，姜切片
2. 老鸡洗净，去除内脏，去皮，把油脂尽量切掉
3. 所有材料放进高压锅，加入冷水盖过材料就可以了
   
4. 盖上高压锅，开大火，听到有滋滋声响（就是上气了），调小火，90分钟后关火，待没气，可以开锅。
5. 用汤勺把鸡油，勺起
6. 这是满满一碗鸡油，不喜欢可以倒掉，通常用来煮青菜，加点盐或鸡粉，就是一碟美味的青菜😄
   
7. 把花胶螺头剪小块，放回鸡汤里，这时的鸡也已经煲得骨肉分离了。就这样一碗清鸡汤就完成了。

小贴士

• 记得鸡一定要去皮，去油膏，不然会变成一锅油鸡汤。
• 没有高压锅的，榣柱、干螺头、干花胶洗净，前一晚就用开水分别浸泡。第二天干螺头和干花胶浸软了剪成大块，一同浸泡的水不要倒了，放进汤锅里。大火煲开，转小火，大概3小时就好了。
• 汤好了，要捞走油。不够味就调味。这样清清的老头花胶老鸡完成了。