高血压患者吃鸡蛋清能降压？哈佛博士生720个鸡蛋实验揭秘

高血压患者吃鸡蛋清能降压？哈佛博士生720个鸡蛋实验揭秘

引用

网易

等

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JD7UQ2290514A8K4.html

2.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27411825

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https://new.qq.com/rain/a/20240920A04PI400

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https://www.sohu.com/a/801079735_121123706

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http://www.china-meat.cn/ZHXX/63568.jhtml

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https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/chronic-kidney-disease/expert-answers/renal-diet/faq-20058205

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http://www.zhmda.org.cn/mechanism/77?contSort=6&contId=10958

“每天一个鸡蛋，医生远离我。”这句流传已久的谚语，道出了鸡蛋对健康的益处。然而，对于高血压患者来说，鸡蛋却常常被贴上“禁忌”的标签。那么，高血压患者到底能不能吃鸡蛋？答案或许会让你大吃一惊。

哈佛博士生的惊人实验

为了验证鸡蛋与胆固醇的关系，哈佛大学博士生尼克·诺维茨进行了一场大胆的实验：一个月内吃掉720个鸡蛋！这意味着每天要吃24个鸡蛋，每小时就得吃一个。这个看似疯狂的实验，却得出了令人惊喜的结果。

实验开始后，诺维茨每周都会进行血液检测，监测胆固醇和其他健康指标的变化。令人惊讶的是，他的“坏胆固醇”（LDL）不但没有升高，反而下降了18%！这个结果颠覆了人们对鸡蛋的固有认知，证明了食物中的胆固醇并不像之前认为的那样会直接影响体内的胆固醇水平。

专家建议：适量食用最健康

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，胆固醇异常的人每日胆固醇摄入应低于200mg，换算下来每周约可以吃4个鸡蛋的量。美国波士顿大学研究团队的研究也发现，每周吃5个鸡蛋的人患高血压、糖尿病的风险分别下降了32%和28%。

高血压患者的食用注意事项

1. 控制摄入量：正常成年人每天食用一个鸡蛋即可，高血脂人群则建议每周摄入量不超过5个。

2. 选择健康烹饪方式：水煮是最为健康的鸡蛋烹饪方式，蛋白质消化率可达到99.7%。建议煮蛋时在水烧开后小火继续煮5~6分钟即可。

3. 不要丢弃蛋黄：蛋黄是鸡蛋内维生素、矿物质的主要集中部分，是营养成分最多的部分，普通人群适当地食用不会影响健康。

4. 特殊人群遵医嘱：对于本身患有慢性疾病的特殊人群，食用鸡蛋的量要注意遵医嘱，不能盲目大量摄入。

科学饮食是关键

高血压的发生与遗传、环境等因素分不开，而环境因素当中饮食是一大重点因素。不想血压飙升，以下3类食物一定要少吃：

1. 高钠食物：高钠食物会导致水钠潴留，血容量也会因此而增加，导致外周血管阻力上升，让血压上升。

2. 高糖食物：高糖饮食会直接损伤血管内皮细胞和功能，身体为了降血糖会释放大量的胰岛素，在这个状态下会导致血管被破坏、血管异常收缩，从而引起血压上升。

3. 高脂肪食物：高脂肪的食物内胆固醇含量较高，摄入过量容易引起动脉粥样硬化。

鸡蛋是一种营养价值很高的食物，适量摄入可给健康带来不少的好处。但一些本身罹患有慢性疾病的特殊人群，食用鸡蛋的量要注意遵医嘱，不能盲目大量摄入。

总之，高血压患者可以吃鸡蛋，但要注意食用量。同时，保持均衡饮食、适度运动、戒烟限酒等健康生活方式，才能更好地控制血压，降低心血管疾病的风险。