营养均衡的这8道菜，适合全家人吃！一份菜，提供每天营养所需！

营养均衡的这8道菜，适合全家人吃！一份菜，提供每天营养所需！

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JCNNHNBE053786ZG.html

春节将至，家家户户都在为团圆饭做准备。一顿营养均衡的年夜饭不仅能增进家人的感情，还能让每个人都能享受到美味的佳肴。今天，就为大家推荐8道适合全家人的营养均衡菜品，每一道都包含了丰富的食材和详细的制作步骤，让您的餐桌更加丰富多彩。

凉拌韭菜鸡蛋

主要食材：韭菜、鸡蛋、木耳、小米椒

1. 准备一小把木耳，加一勺盐，倒入清水泡发。
2. 韭菜洗净后切掉老根部，切成4厘米左右的小段，水开后滴几滴油，焯水10几秒，捞入清水。
3. 碗里打入两个鸡蛋，充分搅散，锅里少来点油，用刷子刷均匀，油热后，倒入一半的鸡蛋液，快速转动锅，将蛋液摊圆，底部定型后翻个面烙熟即可。然后将鸡蛋饼切成长条，再切成菱形块备用。
4. 准备4-5粒大蒜切成蒜末，小米椒切成圈，热油泼一下激发出蒜香味，加入一勺盐，两勺生抽，两勺香醋，一勺鸡精，一勺白糖，再来点胡椒粉搅拌均匀。
5. 韭菜控干水分后倒入大盆里，再倒入木耳和鸡蛋皮，淋上调好的料汁搅拌均匀，拌好后装入盘子里，最后撒上芝麻就可以上桌了。

白萝卜牛肉丸子

材料：牛肉馅300克、白萝卜1根（约200克）、姜2片、大葱1根、鸡蛋1个、淀粉1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量、水适量

步骤：

1. 白萝卜去皮，切成细丝或擦成细丝。将白萝卜丝放入一个大碗中，撒上一点盐，静置10分钟，出水后用清水冲洗干净，挤干水分备用。
2. 将牛肉馅放入一个大碗中，加入一个鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐和白胡椒粉。用筷子沿一个方向搅拌牛肉馅，直到变得粘稠，充分上劲。可以适量加入水，搅拌至肉馅滑润。
3. 将挤干水分的白萝卜丝加入搅拌好的牛肉馅中，搅拌均匀。
4. 手上沾点水或油，将混合好的牛肉馅搓成大小均匀的丸子。每个丸子直径约2-3厘米。
5. 锅中加水，水开后将丸子轻轻放入，煮至丸子浮起，转小火继续煮10-15分钟，确保丸子熟透。捞出丸子备用。
6. 若做汤，另起锅，加入适量清水，放入姜片和葱段，煮沸后加入煮好的丸子，继续煮10分钟，最后根据个人口味调整盐和其他调料。
7. 将煮好的白萝卜牛肉丸子取出，装盘，若做汤，可以在汤中撒上香葱碎。

燕麦南瓜牛奶粥

食材：燕麦片、南瓜、牛奶、蜂蜜、水果

做法：

1. 南瓜去皮切块，沸水煮烂，燕麦片用清水泡发
2. 泡发好的燕麦片倒入南瓜中煮5分钟、牛奶放入锅中，小火煮至燕麦片熟透
3. 加入适量蜂蜜调味，搅拌均匀，装盘，撒上新鲜水果点缀
4. 燕麦片要选择无糖、低脂的，更健康，南瓜沸水煮软，口感更细腻，牛奶可以根据个人口味选择全脂或脱脂，水果可以根据季节和个人喜好自由搭配。

红烧南瓜

食材准备：南瓜、小葱、大蒜、食盐、白糖、食用油

详细步骤：

1. 南瓜切成小块，摆入盘中，放到锅中，大火蒸5分钟，把南瓜给蒸熟。
2. 起锅烧油，把葱姜蒜放入锅中，开小火炒出香味。
3. 再把南瓜倒在锅中，开大火翻炒均匀，把南瓜表面的水分炒干，这样方便入味。
4. 翻炒2分钟后，把蒸南瓜的汤汁倒在锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味，加入1勺食盐、少许白糖，再次翻炒均匀，把南瓜炒至入味，就可以出锅了。

椰子鸡汤

准备食材：鸡肉、椰子、玉米、红枣、姜片、葱段、枸杞子

做法步骤：

1. 鸡肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2. 椰子打开倒出椰汁备用，接着切成小条放入炖锅中，然后把玉米清洗干净，再切成小块一起放入。
3. 接着往炖锅中加入红枣、姜片和适量的清水，再中小火炖煮两个小时，接着把椰汁放入炖锅中继续炖煮。
4. 继续炖煮十分钟左右后，再加入少许的食盐调味，接着撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。

香菜拌牛肉

食材准备：香菜、牛肉、洋葱、小葱、小米辣、辣椒面、白芝麻、食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻香油、白胡椒粉、葱姜水、食用油

详细步骤：

1. 准备1块牛肉，切成薄片，放入碗中，加入葱姜水、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油，下手抓拌均匀，腌制30分钟。
2. 调个料汁，碗里放入葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋入热油激发出香味，再加入食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻香油，搅拌均匀备用。
3. 准备配料，香菜清洗干净，切成小段，少许洋葱切成细丝，放入碗中备用。
4. 锅中加水，水开以后，把火关小，下入腌好的牛肉，全部下锅以后，再改开中大火煮1分钟，煮到牛肉完全变色。
5. 牛肉煮好后捞出，稍微冲下凉水，控水放入盆中，倒入调好的料汁，放入香菜和洋葱，抓拌均匀即可。

辣土豆片

准备：土豆、木瓜辣椒、蒜瓣、辣椒油、盐、酱油、蚝油、香醋、鸡汤、食用油

1. 土豆去皮、洗净，切成2毫米厚的片。将水加入锅中并煮沸。加入土豆片，煮1分钟。当颜色变得透明时取出。放入冷水中冷却，冲洗干净，备用。
2. 将胡椒小米切成圈，蒜瓣切碎。将白芝麻加入碗中。倒入热油，炒香。加入盐、酱油、香醋、蚝油和鸡汤。搅拌均匀。倒入土豆片并搅拌。只要把它弄平就可以了。

芹菜炒百合

食材：鲜百合、芹菜、胡萝卜、青椒、葱、盐

1. 百合洗净后备用；芹菜摘掉叶子，洗净后斜刀切片，胡萝卜削皮洗净后切片，青椒洗净去籽后切片，葱去掉干叶切花备用。
2. 把鲜百合、芹菜、胡萝卜依次焯水断生；热锅凉油，放入葱花爆锅，然后再放入百合，胡萝卜以及芹菜翻炒大约1分钟左右，放入青椒，炒至断生后加入适量的盐调味，即可出锅！