辽宁十大名面：从老边饺子到大连烩勺面，每一道都是家乡的味道
辽宁十大名面：从老边饺子到大连烩勺面，每一道都是家乡的味道
辽宁的面食文化源远流长，从沈阳的老边饺子到丹东的黄蚬炒米叉子，每一种面食都承载着独特的历史和文化故事。今天，让我们一起来探索辽宁十大名面，感受它们独特的风味与魅力。
1. 老边饺子
先从沈阳的老边饺子说起吧！这可是沈阳市的招牌小吃，始创于1829年。老边饺子的特色在于皮薄馅足、口感鲜美。他们家的汤煸馅技法独特，先把肉馅煸炒后，再用老鸡汤或骨汤小火慢煨，使得馅料松散易嚼，鲜味十足。据说，当年相声大师侯宝林吃了都赞不绝口呢！
2. 西塔大冷面
接下来是沈阳的西塔大冷面。这是朝鲜族的特色风味美食，面条筋中带柔，冷面汤冰凉爽口，冬天吃暖心，夏天吃消暑！传说在沈阳的老城区西塔街，有家传承了几代人的老字号，你一定要去尝尝正宗的西塔大冷面！
3. 酸汤子
酸汤子是辽宁东部和吉林南部的风味面食。虽然叫“酸汤子”，其实不是汤，而是一种用玉米水磨发酵后做成的粗面条。口感顺滑，吃起来非常开胃。配上应季蔬菜和鸡蛋酱，营养又美味，简直让人停不下来！
4. 芸豆蚬子面
大连的朋友们一定对芸豆蚬子面不陌生吧！大连是沿海城市，海鲜丰富，尤其是蚬子。这道面食用芸豆和蚬子搭配，形成了独特的风味。无论是夏天凉吃还是冬天热吃，都别有一番风味！
5. 本溪抻面
本溪的抻面是辽宁的面食之王！这种面条通过双条反复折合对拉而成，滑爽筋道，鲜香清口。无论是浇上荤素浇头，还是简单的葱油拌面，都能让你感受到浓浓的家乡味道。
6. 阜新拨面
阜新的拨面，跟山西的刀拨面有些类似，但不同的是阜新拨面用的是荞麦面粉。配上东北特有的腌菜和炒酸菜，面劲道，菜咸香、汤鲜美，一吃一个不吱声！
7. 凌源剥面
凌源的剥面，也叫簸面，用荞麦制作而成。口感清香、风味独特，被誉为“面条王后”。撒上鸡肉丝，一碗剥面可以让你回味无穷。
8. 辽阳铁锅焖面
辽阳的铁锅焖面可不是一般的面食！据说起源于秦将蒙恬的“一锅烩”，如今的铁锅焖面更加营养，更筋道。炖出来的面条不仅入味，还保持了面粉的营养结构，是冬天的一大美味。
9. 丹东黄蚬炒米叉子
丹东的黄蚬炒米叉子，这可是独一无二的特色面食。米叉子配上黄蚬子肉、韭黄、胡萝卜等辅料炒制而成，色泽金黄，口感滑嫩筋道。来丹东不吃米叉子，算你白来了！
10. 大连烩勺面
最后要介绍的是大连的烩勺面。用猪骨汤下头锅面，面条劲道，鲜香浓郁。吃的时候配上剔骨肉和腌制小菜，一碗香气扑鼻的烩勺面绝对让你大快朵颐！
辽宁的面食种类繁多，每一种都各具特色，承载着浓厚的地方文化。无论你是本地人还是外地游客，都不要错过这些美味哦！