春节来赣州，必吃赣南小炒鱼！
春节来赣州，必吃赣南小炒鱼！
春节期间来到江西赣州，怎能错过这里的传统名菜——赣南小炒鱼？这道始于宋代的美食，不仅有着有趣的历史渊源，更以其独特的口感征服了无数食客的味蕾。让我们一起来探索这道美味佳肴背后的故事吧！
从误操作到经典：赣南小炒鱼的前世今生
相传在明代，赣州的一位厨师在烹制鱼类时，误将陈醋当作料酒倒入鱼肴中。没想到，这个意外之举却创造了一道美味——赣南小炒鱼。当时的赣州知府王阳明品尝后大加赞赏，这道菜从此成为赣南地区的经典名菜，流传至今。
外酥里嫩，酸辣可口：赣南小炒鱼的独特魅力
赣南小炒鱼的制作工艺十分讲究。首先选用新鲜的草鱼，去头去尾后切成块状。然后用生姜、葱、红椒等佐料腌制，再经过煎炸使鱼肉表面形成酥脆的外壳。最后加入酱油、小酒等调料进行烹饪，让鱼肉充分吸收各种香味。
这道菜的特点是色泽金黄，鱼肉外酥里嫩，略带醋香，酸辣可口。每一口都能感受到鱼肉的鲜美和调料的醇厚，令人回味无穷。
赣州必打卡：品尝赣南小炒鱼的推荐餐厅
想要在赣州品尝到正宗的赣南小炒鱼，以下几家餐厅是不容错过的：
三江楼：这家餐厅在赣州本地享有盛名，不仅环境优雅，而且赣南小炒鱼的制作工艺非常地道。餐厅地址位于章贡区解放路，交通便利，是品尝赣南美食的绝佳选择。
赣南客家菜馆：这家餐厅以传统客家菜为主打，赣南小炒鱼是其招牌菜之一。餐厅位于章贡区八一四大道，环境古色古香，能让人充分感受客家文化的魅力。
赣州印象：这家餐厅位于章贡区红旗大道，以创新赣南菜闻名。这里的赣南小炒鱼在传统基础上进行了改良，更加符合现代人口味。
春节期间品尝赣南小炒鱼的实用建议
预订：春节期间是赣州的旅游高峰期，建议提前预订餐厅，以免到店后需要长时间等待。
保暖：根据天气预报，春节期间赣州的气温较低，最低气温可达零下2℃～1℃。因此，外出就餐时要注意保暖，可以选择靠近窗户的位置，欣赏窗外的雪景。
体验：在品尝赣南小炒鱼的同时，不妨尝试其他赣南特色美食，如客家酿豆腐、信丰萝卜饺等，感受赣州丰富的美食文化。
交通：春节期间赣州的交通可能会比较拥堵，建议提前规划好出行路线，预留充足的用餐时间。
赣南小炒鱼不仅是赣州的一道传统名菜，更承载着这座城市的历史记忆和文化传承。春节期间，不妨带上家人朋友，一起品尝这道美味，感受赣州独特的年味吧！