秋冬必备！北京毛姐教你做莜面面条

秋冬必备！北京毛姐教你做莜面面条

引用

腾讯

等

9

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240811A0345Z00

2.

https://www.163.com/dy/article/ISPHAT2O0524CR91.html

3.

https://www.sohu.com/a/824962247_121123869

4.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27242937

5.

https://you.ctrip.com/travels/beijing1/4126412.html

6.

https://post.smzdm.com/p/azow4g9p/

7.

https://post.m.smzdm.com/p/a8prp0ll/

8.

https://www.163.com/dy/article/JFQSV4QU0542FI2A.html

9.

https://eol.shzu.edu.cn/meol/analytics/resPdfShow.do;jsessionid=C05EEF1ADADC50BDD2E638BC09908A8D?resId=151212835&lid=5229

秋冬季节到了，是不是想在家做一些暖胃又美味的食物呢？今天，北京毛姐就来教你做一道简单易学的莜面面条。这道面食不仅口感独特，还富含营养，特别适合在寒冷的季节里食用。

莜面，又称裸燕麦，是一种低GI（升糖指数）的粗粮。它的升糖指数仅为37，非常适合糖尿病患者食用。同时，莜面富含蛋白质、膳食纤维、维生素B和多种矿物质，营养价值远高于普通小麦面粉。

传统的莜面面条有两种主要做法：手擀和纯莜面。但北京毛姐结合了这两种方法的优点，创造了一种更简单易学的新做法。让我们一起来看看具体步骤吧！

材料准备

• 莜麦面粉：200克
• 普通面粉：100克（增加面条的筋道口感）
• 开水：250毫升
• 盐：适量
• 配菜：西红柿、鸡蛋、青菜等（根据个人喜好选择）

制作步骤

1. 和面：将莜麦面粉和普通面粉混合，加入适量盐搅拌均匀。然后慢慢加入开水，边加边搅拌，直到形成絮状。

2. 揉面：将絮状的面团揉成光滑的面团，盖上湿布醒面10分钟。

3. 擀面：将醒好的面团擀成大薄片，厚度约2-3毫米。撒上干粉防粘，然后折叠切成细条。

4. 煮面：将切好的面条下入沸水中，煮熟后捞出过凉水，这样口感更筋道。

5. 炒制配菜：锅中加油，先炒鸡蛋，再加入西红柿翻炒，最后加入青菜，调味后盛出。

6. 拌面：将煮好的面条和炒好的配菜混合，加入适量的调味料，拌匀即可食用。

1. 使用开水和面可以让莜面更容易熟，口感更细腻。
2. 加入普通面粉可以增加面条的筋道程度，让口感更好。
3. 配菜可以根据个人口味自由搭配，比如加入牛肉、豆腐等。
4. 煮好的面条过凉水可以防止粘连，增加弹性。

1. 健康：低GI值，适合所有人群，特别是糖尿病患者。
2. 营养：富含多种维生素和矿物质，营养价值高。
3. 美味：独特的口感和香味，让人回味无穷。
4. 简单：北京毛姐的改良版做法让制作过程更加简单快捷。

秋冬季节，来一碗热腾腾的莜面面条，不仅暖胃，还能补充丰富的营养。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的面食！