成都必打卡：盘飧市&陈麻婆豆腐
成都必打卡：盘飧市&陈麻婆豆腐
盘飧市：百年卤味飘香
在成都华兴正街，有一家创立于1925年的老字号餐馆——盘飧市。这家百年老店以其独特的卤味和地道的川菜，吸引着来自四面八方的食客。
盘飧市的卤菜品种繁多，从卤鸭子、卤兔到排骨、鸡爪，应有尽有。其卤制工艺讲究，用料精良，火候恰到好处，使得卤菜口感糯软适口。每天，店门口都会排起长队，人们争相购买这里的卤味。
除了卤菜，盘飧市的二楼还设有餐厅，经营各种特色川菜。这里的菜品不仅味道正宗，而且保持着传统品质，深受顾客喜爱。值得一提的是，盘飧市的包子在下午三点供应，常常供不应求，早早便被抢购一空。
陈麻婆豆腐：一道菜的传奇
陈麻婆豆腐的历史可以追溯到清同治元年（1862年）。当时，在成都北郊万福桥附近有一家名为“陈兴盛饭铺”的小餐馆，老板娘陈刘氏因脸上有麻点而被人们亲切地称为“陈麻婆”。她创制的豆腐料理，因其独特的风味迅速赢得了食客的喜爱。
麻婆豆腐的主要食材是豆腐、绞肉、豆瓣酱和花椒。这道菜的特点在于麻、辣、鲜、香四味俱全。花椒带来的麻感与辣椒的辣味相得益彰，再加上豆腐的嫩滑和肉末的鲜香，使得整道菜层次丰富，回味无穷。
麻婆豆腐的诞生还有一段有趣的故事。据清朝文人周詢在《芙蓉話舊錄》中记载：“北門外有陳麻婆者，善治豆腐，連調和物料及烹飪工資一併加入豆腐價內，每碗售錢八文，兼售酒飯，若須加豬、牛肉，則或食客自攜以往，或代客往割，均可。”
最初，陈兴盛饭铺是一家乡间小店，店内并未准备牛肉和菜油等食材。食客必须自行先到肉铺割肉、到油铺打油，然后将食材交由饭铺料理。后来，这道菜声名鹊起，店家也开始有伙计代客到街上打油买肉。
两颗明珠，照亮成都美食文化
盘飧市和陈麻婆豆腐，这两家百年老店如同两颗明珠，照亮了成都的美食文化。它们不仅承载着成都人的味觉记忆，更向世人展示了川菜的独特魅力。
在快节奏的现代生活中，这两家店依然保持着传统的味道和品质，成为了成都美食文化的活化石。无论是本地人还是游客，都能在这里找到最地道的川菜味道，感受最纯正的成都风情。