家庭版水煮鲫鱼

家庭版水煮鲫鱼

水煮鱼是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。这道家庭版水煮鲫鱼，不仅保留了传统水煮鱼的美味，还简化了制作步骤，非常适合家庭制作。

食材准备

• 料酒
• 盐
• 鲫鱼
• 蔬菜
• 火锅底料
• 蒜
• 姜
• 葱

制作步骤

步骤 1：准备食材

将鲫鱼清洗干净，去除内里的黑膜和小翅膀（可去腥）。在鱼身上切花刀，放入姜片、料酒和葱段腌制去腥，大约腌制10分钟。同时，将泡萝卜、泡姜、泡椒、干辣椒、大蒜、姜片切好备用，并抓少许花椒。

步骤 2：炒制底料

锅中倒入适量油，油热后放入切好的佐料，再加入约200g火锅底料炒香。

步骤 3：煮鱼

向锅中倒入开水烧开，然后放入鲫鱼，煮约10分钟，期间需要翻面一次，确保鱼肉均匀受热。

步骤 4：调味装盘

将煮好的配菜倒入锅中，加入适量鸡精和盐调味，最后撒上葱花装盘即可。

步骤 5：成品

一道美味的家庭版水煮鲫鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁麻辣鲜香，非常适合搭配米饭食用。

这道菜谱来自下厨房用户向小好y的分享，经过实践验证，即使是第一次尝试也能取得不错的效果。